Μαλακώνω τα φύλλα ζελατίνης, σε μπολ με κρύο νερό.

Ζεσταίνω σε κατσαρολάκι το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη.

Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τα φύλλα ζελατίνης (καλά στραγγισμένα), ανακατεύοντας καλά.

Αφήνω το μίγμα να κρυώσει καλά, ανακατεύοντας που και που.

Χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντυγί (χτυπημένη σε δυνατή ταύτητα, παγωμένη κρέμα γάλακτος).

Ενώνω το μίγμα με το γάλα καρύδας, τη σαντυγί, το ινδοκάρυδο, ανακατεύοντας μ α λ α κ ά.

Ρίχνω το μισό μίγμα σε φόρμα με τσέρκι.

Πασπαλίζω με τα τριμμένα μπισκότα.

Ρίχνω και το υπόλοιπο μίγμα.

Διακοσμώ το γλυκό, όπως θέλω από πάνω. Του πηγαίνει πολύ η τριμμένη κουβερτούρα.