Μπαμπάς παραδοσιακός
Νόστιμος μπαμπάς, λατρεμένος για όσους αγαπάνε τα σοροπιαστά γλυκά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η επάνω πλευρά που ψήνεται ο μπαμπάς είναι ο πάτος του γλυκού, ενώ αυτό που δέν φένεται είναι το επάνω μέρος το καπάκι του μπαμπά δηλαδή. Με λίγα λόγια τα γυρνάμε ανάποδα.Προσέχουμε τα φορμάκια να μήν τα παραγεμίσουμε πολύ απο τον χυλό, διότι θα διπλασιαστεί η ποσότητα.
Τους μπαμπάδες τους συντηρούμε στο ψυγείο.
Εγώ τα μπαμπαδάκια τα ψήνω στο ταψάκι απο τα muffins-κεκάκια.
Μην ξεχαστείτε και βάλετε χαρτάκια για muffins, θα σας διαλείσουν τα μπαμπαδάκια.
Τα ψήνουμε μόνο σε μεταλλικά φορμάκια ή φόρμα καλά βουτυρωμένη.
Μπαμπάς παραδοσιακός
-
TSOFAGR“Σε οικογενειακή μερίδα 😍” -
Ζουζουνελ“Ξερω οτι οι συνταγες σου ειναι δοκιμασμενες και με επιτυχια !Δοκιμασα τα μπαμπαδακια και εγιναν τελεια,μονο δεν εβαλα το ζαχαρουχο στην σαντιγί γιατι μου φανηκε οτι θα γινόντουσαν πολυ γλυκα!!!Ευχαριστουμε για τις ομορφες συνταγες σου!!!” -
aromaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
aromaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
aroma“Καταπληκτική γεύση. Για την σαντιγί αρκέστηκα στο χτύπημα κρέμας γάλακτος με λίγη άχνη και κονιάκ. Το μείγμα στα φορμάκια τελικά τριπλασιάστηκε... Υπέροχο γλυκό. Μπράβο TSOFAGR!!!”
Νόστιμος μπαμπάς, λατρεμένος για όσους αγαπάνε τα σοροπιαστά γλυκά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η επάνω πλευρά που ψήνεται ο μπαμπάς είναι ο πάτος του γλυκού, ενώ αυτό που δέν φένεται είναι το επάνω μέρος το καπάκι του μπαμπά δηλαδή. Με λίγα λόγια τα γυρνάμε ανάποδα.Προσέχουμε τα φορμάκια να μήν τα παραγεμίσουμε πολύ απο τον χυλό, διότι θα διπλασιαστεί η ποσότητα.
Τους μπαμπάδες τους συντηρούμε στο ψυγείο.
Εγώ τα μπαμπαδάκια τα ψήνω στο ταψάκι απο τα muffins-κεκάκια.
Μην ξεχαστείτε και βάλετε χαρτάκια για muffins, θα σας διαλείσουν τα μπαμπαδάκια.
Τα ψήνουμε μόνο σε μεταλλικά φορμάκια ή φόρμα καλά βουτυρωμένη.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Δυαλύουμε την μαγιά μέσα σε ένα μπόλ με χλιαρό γάλα.
- 2
Μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, τις βανίλιες, την μαγιά με το γάλα και στο τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλέυρι, συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
- 3
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει, περίπου 40 λεπτά.
- 4
Βρέχουμε 1 κομμάτι χαρτί κουζίνας με ελάχιστο λάδι και σκουπίζουμε τα φορμάκια ή την φόρμα.
- 5
Σε μικρά μεταλλικά φορμάκια ή σε μια μεγάλη φόρμα ρίχνουμε τον χυλό απο τον μπαμπά και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει,περίπου 30 λεπτά.
- 6
Παίρνουμε προσεχτικά τα φορμάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά. Αν θέλετε τον μπαμπά σε μεγαλύτερο σκεύος τότε θα χρειαστεί περισσότερη ώρα ψήσιμο!
- 7
Χτυπάμε την μόρφατ με την κρέμα γάλακτος 2-3 λεπτά και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ την σαντυγή μας μέχρι να δέσει. Βάζουμε την σαντυγή στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστούμε.
- 8
Για το σιρόπι βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το κονιάκ.
- 9
Μόλις βγάλουμε τους μπαμπάδες απο τον φούρνο τους τρυπάμε 1 φορά στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα και περιχύνουμε λίγο απο το χλιαρό σιρόπι.
- 10
Προτού να γεμίσουμε τους μπαμπάδες, ζεσταίνουμε την μαρμελάδα βερίκοκο με ελάχιστο νερό και με ένα πινέλο τους περνάμε απο πάνω για να γυαλίζουν.
- 11
Όταν κρυώσουν τους κόβουμε στην μέση και γεμίζουμε με την σαντιγί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομένο φυστίκι πράσινο και 1 κερασάκι. Καλή επιτυχία
Παρόμοιες συνταγές
-
«Μπαμπάς» ο τέλειος!!! «Μπαμπάς» ο τέλειος!!!
Δεν θα έχετε ξαναφτιάξει πιο αφράτο γλυκό! Καταπληκτικό !!! Τόσο νόστιμο και γευστικό πουκάθε μπουκια εξαεριζεται και η εκρηξη στον ουρανίσκο θελεις να επαναλαμβανεται ξανά και ξανά, κάτι όχι και τόσο δελεαστικο , αφού μπορεις να το καταβροχθισεις στο λεπτό!!Είναι ο δικός μας « μπαμπάς», συνταγή χρονων οικογενειακη!!!Από τις συνταγές της μαμάς μας!!!Πάμε να τον δούμε!!!
-
Μπαμπάς με μπέικιν (light version) Μπαμπάς με μπέικιν (light version)
Μια διαφορετική παραλλαγή του αυθεντικού γλυκού Μπαμπά χωρίς μαγιά, με μπέικιν. Επίσης και χωρίς προσθήκη βουτύρου, γάλα, και ρούμι. Θα έλεγα ότι πρόκειται για μια light εκδοχή, η οποία είναι γευστικότατη, αλλά και γρηγορότερη στην διαδικασία της. Άλλωστε υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όπως φυσικά συμβαίνει και στις περισσότερες των περιστάσεων για τις συνταγές γλυκών.
-
-
Μπαμπάδες με ρούμι Μπαμπάδες με ρούμι
Φτιάξτε τους πιο νόστιμους και σιροπιαστούς μπαμπάδες με ρούμι.
-
-
Ο Μπαμπάς της μαμάς μου! Ο Μπαμπάς της μαμάς μου!
Και όχι,δεν πρόκειται για τον λατρεμένο μου παππουλη που υπεραγαπω 😁, αλλά για το εβδομαδιαίο γλυκό του σπιτιού μας, όταν ήμουν κι εγώ παιδί! Αφού ο "Μπαμπάς" άρεσε στον μπαμπά,η μαμά μου φρόντιζε να του το φτιάχνει συχνά πυκνά για να τον έχει πάντα ικανοποιημένο 😉.Κι έπειτα θυμάμαι ότι εκτός από τις βαλίτσες η μαμά πάντα ετοίμαζε κι έναν Μπαμπά, όταν επισκεπτομασταν τους συγγενείς στο χωριό,οι οποίοι πάντα τις έδιναν τα εύσημα....(😭 συγκινήθηκα λιγουλακι)Το συγκεκριμένο γλυκό δεν έχει μαγιά, όπως είθισται με τις συνταγές του Μπαμπά,παρά μοιάζει περισσότερο με σιροπιαστο κέικ,γαρνιρισμενο με σαντιγύ και μαρασκινο. Ιδού η εκτέλεση λοιπόν...#αναμνηση
-
Μπαμπάς ταψιού Μπαμπάς ταψιού
Μια συνταγή που είχα βρει παλιά στο ίντερνετ, αλλά διαπίστωσα ότι δεν υπάρχει εδώ... Πολύ δοκιμασμένη και πολύ αγαπημένη γεύση! #ΧρυσόΠιρούνι
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (26)