Σε ενα πιάτο βαζουμε τα διαφορα είδη τυριών χοντροκομμένα.

Φτιάχνουμε ένα μίγμα από λάδι και λίγο κρασί. Με το πινέλο αλείφουμε τις πίτες και τις ψήνουμε στα κάρβουνα.

Μαρινάρουμε τα κρέατα για πολλές ώρες σε λάδι με ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Τα περνάμε σε μεγάλα σουβλάκια και τα ψήνουμε στα κάρβουνα.

Όπως βγουν τα κρέατα από τη φωτιά, τα σερβίρουμε σε πήλινη πιατέλα και τα περιχύνουμε με καλής ποιότητας λευκό κρασί.