Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάμε ζάχαρη και αυγά μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε στο μιγμα της σοκολάτας. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα διαμέτρου 18εκ. Μην το βάλετε σε μεγαλύτερη φόρμα γιατί θα στεγνώσει ενώ σε μικρότερη δεν θα ψηθεί όπως πρέπει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για 25-30 λεπτά.

Καλό είναι να ζεσταίνουμε πριν το σερβίρισμα. Συνοδεύεται με γιαούρτι ή παγωτό.