Γαριδομακαρονάδα 3ης γενιάς

Name: Γαριδομακαρονάδα 3ης γενιάς
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό γαρίδες φρέσκιες; 1 1/2 πακέτο μακαρόνια; 6 ώριμες ντομάτες τριμμένες; 1 μέτριο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 πράσινη χαλαπένιος φρέσκια; 1 \2 κόκκινη καυτερή πιπεριά; λίγο πελτέ; άνηθο κατά βούληση; αλάτι, πιπέρι κατά βούληση; λίγο λευκό κρασί για το σβήσιμο; λίγο ελαιόλαδο

betelgeuse @cook_8483251

,Γερμανία

Αυτή η συνταγή είναι η δική μου παραλλαγή γαριδομακαρονάδας που κάνει η μητέρα μου η οποία αποτελεί παραλλαγή της μακαρονάδας που έφτιαχνε η γιαγία μου. Εξ΄ου και ο τίτλος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εκδοχή γιαγίαςΠαραλείπει φύσικα την χαλαπένιος και σβήνει με τσίπουρο με γλυκάνισο και εκτός απο άνηθο βάζει και μάραθο.Εκδοχή μαμάςΑντί για καυτερές πιπεριές βάζει γλύκες κέρατο και εκτός απο ανηθο βάζει και μαιντανό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γαριδομακαρονάδα 3ης γενιάς

betelgeuse @cook_8483251

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

6 άτομα

1 κιλόγαρίδες φρέσκιες
1 1/2 πακέτομακαρόνια
6ώριμες ντομάτες τριμμένες
1μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1πράσινη χαλαπένιος φρέσκια
1\2 κόκκινη καυτερή πιπεριά
λίγοπελτέ
άνηθο κατά βούληση
αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
λίγολευκό κρασί για το σβήσιμο
λίγοελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά καθαρίζουμε τις γάριδες αλλά κρατάμε τα κεφάλια.
2

Βάζουμε νερό να βράσει στη κατσαρόλα που θα φτιάξουμε τα μακαρόνια. Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε μεσα τα κεφάλια που έχουμε κρατήσει και τα βράζουμε για περιπου 5 με 10 λεπτά.
3

Αφαιρούμε τα κελύφη και στο ίδιο νερό βράζουμε τα μακαρόνια.
4

Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριες,σβήνουμε με το κρασί προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5

Προσθέτουμε στην σάλτσα τις γαρίδες και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
6

Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με την σάλτσα και τον άνηθο και σερβίρουμε αμέσως.