Σπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.

Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την βανίλια.

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη με το σύρμα και προσθέτουμε το μείγμα αυγά-ζάχαρης στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει κρέμα ώστε να στέκεται στο κουτάλι.

Στην συνέχεια αδειάζουμε το παγωτό σε μεταλλικό μπόλ και το αφήνουμε να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις κρυώσει κάλα το παγωτό το ανακατεύουμε με τα μπισκότα και το βάζουμε στην κατάψυξη έως ότου παγώσει.