Μεζές με κολοκυθάκια
Ένας εύκολος ιταλικός μεζές, ιδανικός για τσίπουρο, ρακάκι, ουζάκι, αλλά και ως συστατικό στη σαλάτα και σε σάντουϊτς
Λίγα μυστικά ακόμα
*Το καλό σούρωμα είναι απαραίτητο για να βγάλουν όλο το νερό τους τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χαρτί κουζίνας, ίσως είναι αποτελεσματικότερο. Είναι ένας πολύ νόστιμος και αρωματικός μεζές.Τη συνταγή την πήρα από το βιβλίο της Sandra Rosi, FlorenceThe Art of Cookery, Firenze 2001. (Εκεί λέει ένα λίτρο ξύδι, αλλά προσωπικά το βρίσκω υπερβολικό.)
Μεζές με κολοκυθάκια
Ένας εύκολος ιταλικός μεζές, ιδανικός για τσίπουρο, ρακάκι, ουζάκι, αλλά και ως συστατικό στη σαλάτα και σε σάντουϊτς
Λίγα μυστικά ακόμα
*Το καλό σούρωμα είναι απαραίτητο για να βγάλουν όλο το νερό τους τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χαρτί κουζίνας, ίσως είναι αποτελεσματικότερο. Είναι ένας πολύ νόστιμος και αρωματικός μεζές.Τη συνταγή την πήρα από το βιβλίο της Sandra Rosi, FlorenceThe Art of Cookery, Firenze 2001. (Εκεί λέει ένα λίτρο ξύδι, αλλά προσωπικά το βρίσκω υπερβολικό.)
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια μας κατά μήκος (πάχος περίπου 1 εκ, μήκος 4-5 εκ.)
- 2
Βάζουμε το νερό με το ξύδι να βράσουν και μόλις χοχλάξουν ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15΄.
- 3
Τα βγάζουμε προσεκτικά (με τρυπητή κουτάλα), τα αλατίζουμε ελαφρά (ή και καθόλου) και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 12 ώρες (ναι, τόσο λέει η συνταγή!)*
- 4
Τα βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο προσθέτοντας εναλλάξ σκόρδο και δεντρολίβανο (βάλτε και ένα κοτσάνι για ομορφιά, αλλά γενικώς βάζουμε μόνο τα φυλλαράκια) και στο τέλος συμπληρώνουμε με λάδι.
- 5
Φυλάμε στο ψυγείο (αν και υποτίθεται ότι δεν είναι απαραίτητο), όπου αντέχει τρεις-τέσσερις μήνες.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)