Tess

μπρόκολο • κουκουνάρι, κατά βούληση • λάδι • αλάτι • λεμόνι • ξύσμα παρμεζάνας

ψάρια (γόπα, σαφρίδια, μπαρμπουνάκι, μαρίδα, ό,τι σας αρέσει) • ελαιόλαδο • σκόρδο • του κρασιού ξύδι (ανάλογα με το γούστο εδώ, μπαίνει και περισσότερο ή λιγότερο) • φρέσκο δεντρολίβανο • χοντρό αλάτι

αμάρανθο • σπανάκι • μανιτάρια • κρεμμύδι • σκόρδο • ντομάτες ή χυμό ντομάτας • λάδι • αλάτι, πιπέρι • βασιλικό και ρίγανη (προαιρετικά)

καπνιστής πέστροφας • κρεμμύδι (καλύτερα κόκκινο) • τυρί κρέμα • χυμό από 1-2 λεμόνια • λάδι

μικρό ζυμαρικό (κοχυλάκι, μακαρονάκι ή, το καλύτεροαχιβαδούλες 'Μυλέλια' ζυμωμένες με φέτα και ούζο) • μοσχαρίσιο κιμά (ή και 1/4 μοσχαρίσιο, 1/4 αρνίσιο) • στραγγιστό γιαούρτι • παρμεζάνα ή όποιο άλλο πικάντικο τυρί προτιμάτε (η ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) • σκόρδο • κρεμμύδι • δυο-τρεις κουταλιές βούτυρο • λάδι • καρότο • θυμάρι • αλάτι • πιπέρι

κουνέλι • καθαρισμένες αγκινάρες • σκόρδο • χυμό 2 λεμονιών (ή και περισσότερο, εξαρτάται από το πόσο λεμονάτο σας αρέσει) • λάδι • άνηθο και προαιρετικά ρίγανη • αλάτι • πιπέρι

κολοκυθάκια, κατά προτίμηση μικρά και τρυφερά • άσπρο ξύδι • νερό • σκόρδο 2-3 σκελίδες κομμένες λεπτές κατά μήκος • δεντρολίβανο • λάδι (όσο πάρει το βάζο μας) • αλάτι (προαιρετικό)

μελιτζάνες (τσακώνικες ή φλάσκες, δεν έχει σημασία) • κρεμμύδι • σκόρδο • χυμός ντομάτας ή 3-4 φρέσκιες ντομάτες • ξινόχοντρος (τραχανάς) τρία-τέσσερα "κομμάτια"* • λάδι • αλάτι • πιπέρι

κόκκινο ξύδι* • ζάχαρη (εγώ βάζω περίπου 80 γρ.) • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • τζίντζερ (καλύτερα φρέσκο) • λιναρόσπορο • αλάτι • ξύσμα από μισό λεμόνι • ώριμα σύκα καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα

μαργαρίνη • κρεμμύδι • άσπρο κρασί • καρότα • γάλα • κορν φλάουρ ή (καλύτερα σκληρό) αλεύρι • ξύσμα πορτοκαλιού • αλάτι, πιπέρι, κάρυ