Στήθος γαλοπούλας μαρινάτο διαίτης
Διαιτητικό (σχεδόν άπαχο και με υψηλής ποιότητας πρωτείνη) και οικονομικό (μέχρι πριν δυό βδομάδες, τώρα η τιμή τσίμπησε από 7,79 στα 8,79 ευρώ... ) αλλά άν σκεφτούμε μόνο 40 περίπου λεπτά φούρνου και ότι δεν πετάμε τίποτα....
Λίγα μυστικά ακόμα
χαμηλών υδατάνθρακων
(*) Προτιμήστε πυρέξ αντί για ταψί. Το γυαλί κρατάει και διαχέει καλύτερα τη θερμότητα από το μέταλλο για αυτό το κρέας.(**) Αντισταθείτε στον πειρασμό να την κόψετε καυτήκαι το κρέας θα τρίβεται και οι χυμοί θα χαθούν με αποτέλεσμα το κρέας να βγεί άνοστο. Η σωστή στιγμή είναι όταν η παλάμη σας αντέχει να το πιάσει χωρίς να καεί μετρώντας μέχρι το 10.Άν σας περισσέψει (καλύτερα άκοπη) φυλάξτε τη στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη ή σε τάπερ.Απολαύστε τις ροζ φρεσκοκομένες φέτες μέσα σε αραβική πίτα ή σε ψωμάκι ολικής με φύλλα μαρουλιού, ρόκα και μουστάρδα και δυό «φλίδες» παρμεζάνα ή μετσοβόνε.
Στήθος γαλοπούλας μαρινάτο διαίτης
Διαιτητικό (σχεδόν άπαχο και με υψηλής ποιότητας πρωτείνη) και οικονομικό (μέχρι πριν δυό βδομάδες, τώρα η τιμή τσίμπησε από 7,79 στα 8,79 ευρώ... ) αλλά άν σκεφτούμε μόνο 40 περίπου λεπτά φούρνου και ότι δεν πετάμε τίποτα....
Λίγα μυστικά ακόμα
χαμηλών υδατάνθρακων
(*) Προτιμήστε πυρέξ αντί για ταψί. Το γυαλί κρατάει και διαχέει καλύτερα τη θερμότητα από το μέταλλο για αυτό το κρέας.(**) Αντισταθείτε στον πειρασμό να την κόψετε καυτήκαι το κρέας θα τρίβεται και οι χυμοί θα χαθούν με αποτέλεσμα το κρέας να βγεί άνοστο. Η σωστή στιγμή είναι όταν η παλάμη σας αντέχει να το πιάσει χωρίς να καεί μετρώντας μέχρι το 10.Άν σας περισσέψει (καλύτερα άκοπη) φυλάξτε τη στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη ή σε τάπερ.Απολαύστε τις ροζ φρεσκοκομένες φέτες μέσα σε αραβική πίτα ή σε ψωμάκι ολικής με φύλλα μαρουλιού, ρόκα και μουστάρδα και δυό «φλίδες» παρμεζάνα ή μετσοβόνε.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένω σχολαστικά τη γαλοπούλα και τη στεγνώνω με χαρτί κουζίνας.
- 2
Σε πυρέξ (*) λίγο μεγαλύτερο από το φιλέτο της γαλοπούλας ρίχνω το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα και την γλυκιά ουσία της επιλογής μου και απλώνω με το κουτάλι να ενωθούν τα υλικά.
- 3
Ακουμπάω τη γαλοπούλα και την «γλυστράω» πάνω στη μαρινάδα από όλες τις πλευρές να αλειφθεί από το υλικό.
- 4
Άν βάλω σκορδάκι, το «τσακίζω» με την λάμα του μαχαιριού μου πάνω στον πάγκο, βγάζω τη φύτρα του, το ακουμπάω μέσα στο πυρέξ και από πάνω ακουμπάω τη γαλοπούλα.
- 5
Ρίχνω το πιπέρι και τη ρίγανη – ό χ ι τ ώ ρ α α λ ά τ ι - και αφήνω το πυρέξ στην άκρη. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 C (καλύτερα αντιστάσεις και όχι αέρα άν γίνεται).
- 6
Βάζω μέσα το πυρέξ και ψήνω (χωρίς να σκεπάσω με αλουμινόχαρτο) για 20’ για κάθε ½ κιλό κρέατος (περίπου 35 λεπτά εδώ).
- 7
Στο τέλος του χρόνου ελέγχω τρυπώντας με ένα σουβλάκι στο πιό παχύ σημείο να τρέχουν οι χυμοί διάφανοι και όχι ροζέ (ή με θερμόμετρο στους 160 F) – γιατί είναι πουλερικό...
- 8
Βγάζω από το φούρνο χωρίς να προσθέσω υγρά (ναι είναι σκούρος και κολλημένος ο πάτος του πυρέξ προς το παρόν...)
- 9
Ρίχνω το αλάτι – τ ώ ρ α - και σκεπάζω το πυρέξ σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Το αφήνω να ξεκουραστεί για 20’-30’.
- 10
Ξεσκεπάζω και βλέπω όλο το ζουμάκι που έχει βγάλει η γαλοπούλα με το αλάτι που έριξα και «ξεκαραμέλωσε» τον πάτο του πυρέξ.
- 11
Ακουμπάω στο ξύλο κοπής και με το μαχαίρι του σέφ κόβω σε πολύ λεπτές φέτες που τις ακουμπάω σαν βεντάλια μέσα στο πυρέξ πάνω στο ζουμάκι. (**)
- 12
Σερβίρω με έξτρα μουστάρδα και πιπέρι, και ζεστές φούντες μπρόκολο στον ατμό με λαδόξιδο.
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (30)
Εγώ την έφαγα κατευθείαν.....