Καθαρίζετε τα ψάρια, τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και σκορπάτε τριγύρω τον αρακά, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το δυόσμο και το μαϊντανό.

Σε ένα βάζο που κλείνει καλά ρίχνετε τη μουστάρδα, το χυμό λεμόνι, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Κλείνετε και χτυπάτε καλά. Περιχύνετε το φαγητό και το βάζετε στο κέντρο του φούρνου. Ανάβετε το γκριλ στους 180 βαθμούς και ψήνετε για 25 λεπτά περίπου.