Κόβω τη φέτα σε κομμάτια ίσα με ένα σπιρτόκουτο.

Τα αλευρώνω, τα βουτάω απ’ όλες τις μεριές στο χτυπημένο αυγό και τέλος τα ρίχνω μέσα στο πολύ αλεσμένο καρύδι (σαν σκόνη).

Σε ένα ποτηράκι ανακατεύω το λάδι, το βαλσάμικο και το μέλι.

Σε ένα τηγάνι ρίχνω αρκετό ελαιόλαδο (να καλυφθεί 2 φορές ο πάτος) και τηγανίζω το τυρί και από τις 2 μεριές.

Τέλος τοποθετώ τα τυράκια σε μια μικρή πιατέλα και ρίχνω από πάνω τη σως.