Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κουνουπίδι κομμένο σε μπουκίτσες και το καλαμπόκι για 10-12 λεπτά σε καλά αλατισμένο νερό.

Στο μισό χρόνο προσθέτουμε και τον αρακά.

Σουρώνουμε τα λαχανικά μας και τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι με νεράκι να βράσει.

Σε ένα μεταλλικό μπολ χτυπάμε τα αυγά.

Προσθέτουμε τα λαχανικά μας, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε το μπολάκι πάνω στην κατσαρόλα για να μαγειρέψουμε στον ατμό.

Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να πήξει τελείως.