Τοποθετώ σε ταψί τις σαρδέλες ανοιγμένες σαν πεταλούδα με το ψαχνό προς τα πάνω.

Από πάνω βάζω τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες.

Από πάνω απλώνω τα ντοματάκια κομμένα σε ροδέλες.

Ανάμεσα στις ντομάτες απλώνω σε κομματάκια την πιπεριά.

Ρίχνω λίγο αλατάκι, ρίγανη και λίγο λάδι.

Ψήνω 30 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο και άλλα 15 λεπτά στους 220.

Βγάζω το ταψί από το φούρνο και τρίβω το πιπέρι.