Για το παντεσπάνι, χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε σε ένα στρογγυλό τσέρκι.

Ψήνουμε εωσότου φουσκώσει και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Με μία πετονιά το χωρίζουμε σε 3 βάσεις.

Για το σιρόπι, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πήξει λίγο το σιρόπι.

Για τη Ganache, ζεσταίνουμε την κρέμα με το μέλι και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα να λιώσει.

Το αφήνουμε μέχρι να πήξει (όχι να σφίξει πολύ)

Για την τούρτα, τοποθετούμε τη μία βάση.

Ρίχνουμε το σιρόπι και κατόπιν καλύπτουμε με τη Ganache.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και για τις υπόλοιπες βάσεις.

Αν θέλουμε στολίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.