Γαλατόπιτα με φύλλο τάρτας

Name: Γαλατόπιτα με φύλλο τάρτας
Yield: Περίπου 12-14 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. περίπου σκληρό αλεύρι ζυμωτό κίτρινο; 4-5 κουταλιές της σούπας Κρύο νερό; 200 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματιού (Όχι SOFT); 1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλική; 1 κουταλάκι μαχλέπι (προαιρετικά); λίγο αλάτι; 1 λίτρο γάλα; 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό; 2 βανίλιες; 5-6 αβγά (ανάλογα με το μέγεθός τους); 1 φλιτζάνι ζάχαρη; 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες βούτυρο φρέσκο; το ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι ή περγαμόντο; 0.5 κουταλάκι μαστίχα σκόνη(προαιρετικά)

foficitrine @cook_8488854

Flogita,Greece

Εύκολη , απολαυστική, αφράτη ,κρεμώδης και super μυρωδάτη γαλατόπιτα για να συνοδεύσει τους απογευματινούς καφέδες σας, και όχι μόνο βέβαια......

Λίγα μυστικά ακόμα

*Για να μπορούμε να μεταφέρουμε εύκολα το πάνω φύλλο της πίτας στο ταψί, προτιμάμε να το ανοίξουμε με τον πλάστη μέσα σε 2 χαρτιά λαδόκολας. Αφού το ανοίξουμε, ξεκολλάμε τη μια λαδόκολλα και τοποθετούμε το φύλλο , με προσοχή, πάνω στη κρέμα. Ξεκολλάμε και την άλλη λαδόκολλα και είναι έτοιμο για φούρνο!Αν περισσέψει κρέμα, προσθέστε λίγη κούσταρ πάουντερ και βράστε τη ξανά σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύωντας συνεχώς κΙ βάλτε τη σε μπολάκι(α) στο ψυγείο. Εγώ πρόσθεσα κΙ λίγη λιωμένη κουβερτούρα!!! Καλή σας απόλαυση!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γαλατόπιτα με φύλλο τάρτας

foficitrine @cook_8488854

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

Περίπου 12-14 μερίδες

Υλικά για τη ζύμη
500 γρ.περίπου σκληρό αλεύρι ζυμωτό κίτρινο
4-5 κουταλιές της σούπαςΚρύο νερό
200 γρ.μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματιού (Όχι SOFT)
1 φλιτζάνιζάχαρη κρυσταλική
1 κουταλάκιμαχλέπι (προαιρετικά)
λίγοαλάτι
Υλικά για τη κρέμα
1 λίτρογάλα
1 φλιτζάνισιμιγδάλι ψιλό
2βανίλιες
5-6αβγά (ανάλογα με το μέγεθός τους)
1 φλιτζάνιζάχαρη
2 κουταλιές της σούπαςγεμάτες βούτυρο φρέσκο
το ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι ή περγαμόντο
0.5 κουταλάκιμαστίχα σκόνη(προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φτιάχνουμε τη κρέμα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας ζωηρά προσέχωντας να μη κολλήσει και να μη σβολιάσει η κρέμα. Όταν πήξει ελαφρά κατεβάζουμε απ τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο.
2

Χτυπάμε τα αβγά μαζί με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά μας και ρίχνουμε ανακατεύοντας συνεχώς το γάλα με το σιμιγδάλι που κάναμε πριν.
3

Φτιάχνουμε τη ζύμη μας. Βάζουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι,το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ζυμώνουμε να ενωθούν, ρίχνοντας πότε-πότε απ'το ΚΡΎΟ νερό. Προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι αν χρειαστεί, μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Μη το παρακάνετε όμως! Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή αλλά όχι σκληρή. Τη βάζουμε στο ψυγείο κανα μισάωρο να κρυώσει για να πλάθεται και να μη διαλύεται.
4

Τη χωρίζουμε στη μέση. Το ένα κομμάτι να είναι λίγο μεγαλύτερο απ΄το άλλο για να μπεί στον πάτο του ταψιού (ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 23-25 εκ.) και να σηκωθεί στις άκρες. Αυτό θα το πετύχουμε με τις παλάμες μας, πατώντας τη ζύμη να καλύψει όλο το πάτο του ταψιού ομοιόμορφα.
5

Ρίχνουμε από πάνω τη κρέμα που έχει κρυώσει και ανοίγουμε το άλλο κομμάτι ζύμης σε φύλλο*, σε τέτοιο μέγεθος ώστε, ίσα-ίσα να καλύψει το πάνω μέρος της πίτας. Πρέπει το φύλλο να καλύπτει ολη τη κρέμα.
6

Τη ψήνουμε στους 200 στον αέρα για 40 λεπτά,μέχρι να ροδίσει καλά παντού.
7

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με κανέλα και άχνη ζάχαρη.