Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το κορν φλάουερ, τους κρόκους αυγών και αρκετό γάλα για να κάνει μια λεία πάστα.

Ρίχνουμε τη  βανίλια και το υπόλοιπο γάλα να βράσει.

Ρίχνουμε στο μείγμα κορν φλάουρ και το κρασί, αφήνουμε να βράσει η σάλτσα.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε μερικές φορές την κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε μαζί φουντούκια, ζάχαρη, σταφίδες, κανέλα και το βούτυρο.

Αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο από τα μήλα το κοτσάνι και τα κουκούτσια.

Γεμίζουμε τα μήλα μας ρίχνοντας στο κενό που δημιουργήσαμε μείγμα γέμισης.

Μεταφέρουμε τα μήλα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ. Ρίχνουμε πάνω τη σάλτσα κρασιού και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στο φούρνο.

Σερβίρουμε με παγωτό!