Βράζουμε τις πατάτες με τον κύβο, τις στραγγίζουμε καλά.

Λιώνουμε τις πατάτες με πολτοποιητή πατάτας ή στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα. Ανακατεύουμε να γίνει αφράτος πουρές. Προσθέτουμε το αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε το χρώμα και ανακατεύουμε μέχρι να χρωματιστεί ομοιόμορφα ο πουρές.

Βάζουμε σε κορνέ με μεγάλο στόμιο ή σε σακούλα τροφίμων, κόβουμε μια τρύπα στην μια γωνία της. Σχεδιάζουμε το φιδάκι στο πιάτο, βάζουμε 2 φέτες ελιάς για τα μάτια. Παίρνουμε την πιπεριά από τις ελιές και την βάζουμε για γλώσσα.

Κρατάμε πουρέ δίχως να τον χρωματίσουμε, βάζουμε πλαστική μεμβράνη σε μπολ ή σε φλυτζάνι [να μην κολλήσει ο πουρές] ρίχνουμε τον πουρέ να πάρει στρογγυλό σχήμα προσώπου. Γυρίζουμε ανάποδα και ξεφορμάρουμε στο πιάτο μας, αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη και διακοσμούμε.

Βάζουμε φέτες ελιάς για μάτια, ένα κομματάκι ελιάς για μύτη, κόβουμε στη μέση μια ελιά και κολλάμε για αυτιά, ή βάζουμε φέτες μανιτάρια για αυτιά. Για μαλλιά βάζουμε πολύ ψιλοκομμένο μαρούλι.