Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κάρυ, μήλο & ανανά

Name: Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κάρυ, μήλο & ανανά
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. χοιρινό φιλέτο ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους; 5 κουτ. σούπας μαργαρίνη σοφτ; 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 κύβος ζωμός βοδινού; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1/2 πιπεριά πράσινη και ½ κόκκινη ψιλοκομμένες; 1/2 κουτ. σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ; 3 κουτ. σούπας φρεσκοτριμμένο καρότο; 400 ml γάλα καρύδας; 2 κουτ. σούπας κάρυ τριμμένο; 1/2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα; λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 μήλο πράσινο ψιλοκομμένο με τη φλούδα του; 4 φέτες ανανά ψιλοκομμένες; ανάλογο πιπέρι και αλάτι

Sintages_Flora @cook_8492771

Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κάρυ, μήλο & ανανά

Sintages_Flora @cook_8492771

Υλικά

4-6 άτομα

800 γρ.χοιρινό φιλέτο ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους
5 κουτ.σούπας μαργαρίνη σοφτ
1/2κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κύβοςζωμός βοδινού
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1/2πιπεριά πράσινη και ½ κόκκινη ψιλοκομμένες
1/2 κουτ.σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
3 κουτ.σούπας φρεσκοτριμμένο καρότο
400 mlγάλα καρύδας
2 κουτ.σούπας κάρυ τριμμένο
1/2κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
λίγοαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1μήλο πράσινο ψιλοκομμένο με τη φλούδα του
4 φέτεςανανά ψιλοκομμένες
ανάλογο πιπέρι και αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού και όλα τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30΄.
2

Στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την ποσότητα της μαργαρίνης σε ένα βαθύ σκεύος και το αφήνουμε να θερμανθεί καλά.
3

Αλευρώνουμε το μαριναρισμένο χοιρινό και το σοτάρουμε.
4

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί έως ότου μαλακώσουν και μαραθούν τα λαχανικά και τα φρούτα.
5

Προσθέτουμε τον κύβο ζωμού και συμπληρώνουμε με το γάλα καρύδας.
6

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα έως ότου χυλώσει η σάλτσα.
7

Σερβίρουμε με ρύζι ή με ζυμαρικά της αρεσκείας μας.