Ανακατεύουμε στο μούλτι το ψωμί με τα crackers και το βούτυρο ή λάδι (σκοπός δεν είναι να γίνει πολύ θρύμματα). Το απλώνουμε σε ένα ταψί και το ψήνουμε για 5'.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την μουστάρδα.

Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος από την χοντρή πλευρά προς την λεπτή πλευρά.

Παίρνουμε μια φέτα ζαμπόν, στην μια άκρη βάζουμε λίγο κασεράκι και το τυλίγουμε σαν πουράκι και το βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο. Με αυτόν τον τρόπο βάζουμε 2 "πουράκια" ζαμπόν.

Πανάρουμε το κοτόπουλο από αλεύρι, αυγό και το μείγμα των crackers.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βάθμους για 30 λεπτά.