Μοσχάρι με κριθαράκι να λιώνει

Name: Μοσχάρι με κριθαράκι να λιώνει
Yield: 4+ άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι χωρίς λίπος (προτιμώ ποντίκι)κομμένο σε μεγάλους κύβους; 2 ξερά κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 4 ντομάτες; 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί; 1 ξύλο κανέλας; 5 μπαχάρι; 5 γαρύφαλλα; αλάτι; πιπέρι; 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη (για τις ντομάτες); 4 αποξηραμένες καυτερές πιπερίτσες (προαιρετικά); 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο

vikytr @cook_8470927

,Greece

Στην ουσία μιλάμε για μοσχάρι γιουβέτσι μόνο που δεν μαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος. Είναι μία γρήγορη συνταγή 1 ώρας αφού χρησιμοποιούμε χύτρα και δεν υστερεί σε τίποτα από θέμα γεύσης.

Δες περισσότερα

Μοσχάρι με κριθαράκι να λιώνει

Υλικά

59 Minutes

4+ άτομα

1 κιλόμοσχάρι χωρίς λίπος (προτιμώ ποντίκι)κομμένο σε μεγάλους κύβους
2ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
4ντομάτες
2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι κρασιούκόκκινο κρασί
1ξύλο κανέλας
5μπαχάρι
5γαρύφαλλα
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ.κοφτό ζάχαρη (για τις ντομάτες)
4αποξηραμένες καυτερές πιπερίτσες (προαιρετικά)
1 πακέτοκριθαράκι μέτριο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

59 Minutes

1

Βάζουμε το κρέας να πάρει μία βράση και το σουρώνουμε.
2

Το τσιγαρίζουμε και αφού ροδοκοκκινίσει προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μετά από 5 λεπτά το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας.
3

Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τα μπαχάρια, τα γαρύφαλλα και τις πιπερίτσες.
5

Στη συνέχεια βάζουμε νερό να καλύψει το κρέας και κλείνουμε τη χύτρα.
6

Μόλις αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα χαμηλώνουμε στο 1,5 (σε κλίμακα μέχρι το 3) και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.
7

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το κριθαράκι για 7-8 λεπτά και σουρώνουμε.
8

Του ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο για να μείνει σπυρωτό.
9

Μόλις γίνει το κρέας μας το γυρίζουμε στη γάστρα και προσθέτουμε και το κριθαράκι.
10

Αν χρειάζεται βάζουμε λίγο ζεστό νερό γιατί το κριθαράκι μας θα μαγειρευτεί στη σάλτσα.
11

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και είναι έτοιμο νόστιμο και μαλακό. Σερβίρεται με τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!!!