Ρέγγε και λακέρδε και σαρδέλε

1

Καθαρίζουμε, αποκεφαλίζουμε και στραγγίζουμε καλά τα ψαράκια.
2

Σε γυάλινο μπολ τα απλώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο με μπόλικο χονδρό αλάτι.
3

Για 10-13 ημέρες, αδειάζουμε καλά τα υγρά και το νωπό αλάτι (μία φορά την ημέρα) προσθέτοντας χονδρό αλάτι
4

Καθαρίζουμε και αποκεφαλίζουμε τα ψαράκια.
5

Σε ταψάκι ετοιμάζουμε πυκνό αλατόνερο και αφήνουμε τα ψαράκια μία μέρα να μουλιάσουν.
6

Την επόμενη ημέρα τα ράβουμε από τις ουρίτσες τους φτιάχνοντας μία γιρλάντα. Δεν τα ξεπλένουμε, δεν τα στραγγίζουμε.
7

Τα κρεμάμε στον ήλιο (σκεπάζοντας με τούλι) ως να ξεραθούν καλά.
8

Αφου ξεραθούν απλώστε τα σε ταψάκι και ρίχτε τους μπόλικες σφαλιάρες να εκτονωθείτε! Θέλουμε να ρίξουμε πίεση από την κοιλίτσα προς τη ράχη του ψαριού.
9

Τα ραντίζουμε με ξυδάκι και καλή μας όρεξη
10

Καθαρίζουμε καλά,αποκεφαλίζουμε και στραγγίζουμε τα μπαρμπούνια.
11

Γιομίζουμε αλάτι το εσωτερικό τους.
12

Τοποθετούμε σε σχάρα (με δίσκο από κάτω) το ένα δίπλα στο άλλο και ρίχνουμε από πάνω το λοιπό αλάτι.
13

Την επόμενη ημέρα τα ξεπλένουμε και τα τοποθετούμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βαζάκια με ροδέλλες λεμονιού και αρκετό ελαιόλαδο.

Αποθηκεύτηκε

Διόρθωση συνταγής

Δες στατιστικά

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

μικρή πίπη @cook_8450943

στις Πέμπτη 14 Ιούνιος 2012 20:13:53 UTC

,Ελλάς

Είμαι η Εύα και είμαι καλά) Επαγγελματικά ασχολούμαι με εμπορεύματα και με παιδιά ... Καμμία σχέση μεταξύ τους, αλλά τα δυο μαζί με καλύπτουν πλήρως. Το χόμπυ μου είναι να βρίσκω τρόπους να περνούν καλά οι γύρω μου και εγώ φυσικά. Βρίσκομαι στο χάραμα της 4ης δεκαετίας της ζωής μου και περίφανα κρατώ ακόμη ζωντανό το παιδί μέσα μου. Το σημαντικότερο αγαθό στη ζωή μου είναι οι φίλοι μου και το αγαπημένο μου παιχνίδι η κατσαρόλα ΜΟΥ) Για μένα το να ταΐσεις κάποιον είναι δείγμα αγάπης. Να θυμάσαι τί του αρέσει, πώς του αρέσει, να προσπαθείς να αυξήσεις το διατροφικό του ρεπερτόριο εύγευστα, να συνδέεις αρώματα με όμορφες αναμνήσεις! Τούτο το σάιτ το νοιώθω σπίτι μου και του φέρομαι ανάλογα. Πότε το φροντίζω, πότε το αμελώ μα αυτό είναι πάντα εδώ για μένα. Κάτι σαν μαμά)

Δες περισσότερα

Σχόλια (7)

billyf13 @cook_8474007

Πέμπτη 14 Ιούνιος 2012 22:22:30 UTC

Μικρή πίπη, το μυστικό σου στο τέλος είναι όλα τα λεφτά!!! Ακόμα χτυπιέμαι στα γέλια!! Βαθμό θα βάλω, αφότου τα δοκιμάσω πρώτα τα εδέσματα που προτίνεις. Ενα μεγαλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ πάντως, είναι απαραίτητο. Το καλοκαίρι έφτασε και τα μεζεδάκια είναι η κατάλληλη "παρέα" με το ουζάκι.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές