Φωτογραφία της συνταγής Σορμπέ φράουλας με βανίλια

Σορμπέ φράουλας με βανίλια

parabellum
parabellum @cook_8460581
,

Σορμπέ φράουλα αρωματισμένο με βανίλια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η σκόνη βανίλιας πρέπει να είναι αυθεντική και όχι βανιλίνη. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λοβό βανίλιας ή αιθέριο έλαιο. Η ποσότητα της ζάχαρης (125-150 γρ) ποικίλει ανάλογα με το πόσο γλυκές είναι οι φράουλες ή και πόσο γλυκό θέλουμε το σορμπέ. Η βανίλια ουσιαστικά, πέρα από το να αρωματίσει διακριτικά το μίγμα, πάιζει και το ρόλο του εξισορροπιστή της οξύτητας των φρούτων (φράουλας -λάιμ και λεμονιού) και της γλυκύτητας της ζάχαρης. Η ποσότητα εξαρτάται από τα γούστα. Επειδή η σκόνη βανίλια έχει δυνατό άρωμα δεν το παρακάνουμε. Καλό είναι αφού το σορμπέ μας θα αρχίσει να πήζει, να το ανακατέψουμε όσες περισσότερες φορές μπορούμε. Ετσι η υφή του σορμπέ θα είναι ενιαία και θα αποφύγουμε τη δημιουργία περιττών κρυστάλλων πάγου.

Σορμπέ φράουλας με βανίλια

Cooksnap από Ματίνα Σ. στη συνταγή Σορμπέ φράουλας με βανίλια
parabellum
parabellum @cook_8460581
,

Σορμπέ φράουλα αρωματισμένο με βανίλια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η σκόνη βανίλιας πρέπει να είναι αυθεντική και όχι βανιλίνη. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λοβό βανίλιας ή αιθέριο έλαιο. Η ποσότητα της ζάχαρης (125-150 γρ) ποικίλει ανάλογα με το πόσο γλυκές είναι οι φράουλες ή και πόσο γλυκό θέλουμε το σορμπέ. Η βανίλια ουσιαστικά, πέρα από το να αρωματίσει διακριτικά το μίγμα, πάιζει και το ρόλο του εξισορροπιστή της οξύτητας των φρούτων (φράουλας -λάιμ και λεμονιού) και της γλυκύτητας της ζάχαρης. Η ποσότητα εξαρτάται από τα γούστα. Επειδή η σκόνη βανίλια έχει δυνατό άρωμα δεν το παρακάνουμε. Καλό είναι αφού το σορμπέ μας θα αρχίσει να πήζει, να το ανακατέψουμε όσες περισσότερες φορές μπορούμε. Ετσι η υφή του σορμπέ θα είναι ενιαία και θα αποφύγουμε τη δημιουργία περιττών κρυστάλλων πάγου.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

6 άτομα
  1. Για το σιρόπι
  2. 300 mlνερο
  3. 130-150 γραμ.ζάχαρη κρυσταλικη
  4. λίγησκόνη βανίλιας (στη μύτη ενός κουταλιού)
  5. μερικέςσταγόνες λάιμ και λίγο ξύσμα
  6. Για τον πολτό φράουλας
  7. 600 γραμ.φράουλες
  8. χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βαζουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.

  2. 2

    Οταν αρχίσει να κοχλάζει ελαφρά ρίχνουμε το ξύσμα από το λάιμ και τη σκόνη βανίλιας.

  3. 3

    Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.

  4. 4

    Αποσύρουμε από το μάτι και ρίχνουμε μερικές σταγόνες χυμό λάιμ στο ελαφρύ (αραιό) σιρόπι μας.

  5. 5

    Αφήνουμε να κρυώσει.

  6. 6

    Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις φράουλες μαζί με χυμό από ένα λεμόνι.

  7. 7

    Ρίχνουμε το σιρόπι στις φράουλες και αναδεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα στο μπλέντερ.

  8. 8

    Βάζουμε σε δοχείο (μεταλλικό καλύτερα) το μίγμα μας και κατευθείαν στην κατάψυξη.

  9. 9

    Ανα μία-μιαμιση ώρα βγάζουμε το σορμπέ μας και το ανακατεύουμε στο μπλέντερ. Αυτό πρέπει να γίνει τουλάχιστον 3 φορές μεχρι να παγώσει καλά.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από Ματίνα Σ. στη συνταγή Σορμπέ φράουλας με βανίλια

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
parabellum
parabellum @cook_8460581
στις
,

Σχόλια

Ματίνα Σ.
Ματίνα Σ. @cook_8499074
Πολύ νόστιμο και εύκολο. Πέντε πηρουνάκια από μένα.
Επισκέπτης

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Κρεμώδης κοτοσαλάτα - γεύμα με σταφύλια, σέλερι, καρύδια, μήλα ✨πιο ελαφριά εκδοχή της "Waldorf"✨
  2. Μπιφτέκια Γιαουρτλού
  3. Δεν θα πιστεύεις πόσο εύκολη είναι αυτή η σοκολατένια τάρταΜπανάνα μόνο με 5 υλικά
  4. Κέικ με δαμάσκηνα, τέλειο, πεντανόστιμο με στρόιζελ, Streuselkuchen
  5. Energy balls 😋
  1. Γλυστρίδες έφαγες;
  2. Βραστό καλαμπόκι
  3. Μπουγάτσα με κίτρινο κολοκύθι
  4. Λικέρ λουΐζα, για τη γιορτή της Λουΐζας