Έκανα κεφτέδες μανιταριών με φρυγανιά. Αλλά ήθελα να δοκιμάσω να αυξήσω την πρωτεΐνη στην συνταγή και να αφαιρέσω την γλουτένη καθώς βλέπω ότι από τότε που την μείωσα δραματικά νιώθω 10 φορές καλύτερα.
Η νέα συνταγή πέτυχε και με μεγάλη χαρά την ανεβάζω. Να σημειώσω ότι τις φακές δεν τις νιώθεις καθόλου.
Είναι ωραίοι και σκέτοι και μέσα σε σάλτσα ( αφού έχουν ψηθεί).
Έχει πλήρη και βιοδιαθέσιμη πρωτεΐνη;
ΝΑΙ! Πρόκειται για έναν από τους πιο κλασικούς και ισχυρούς φυτικούς συνδυασμούς:
Φακές (Όσπρια) + Βρώμη (Δημητριακό) + Λιναρόσπορος/Αμύγδαλο (Σπόροι/Ξηροί Καρποί): 
Οι φακές είναι πλούσιες σε λυσίνη, ενώ η βρώμη προσφέρει τη μεθειονίνη που λείπει από τις φακές. 
Αυτός ο συνδυασμός αλληλοσυμπληρώνεται τέλεια και σου δίνει πλήρες προφίλ αμινοξέων (σαν να έτρωγες κρέας).

Βιταμίνη D ( για γερά οστά και καλό ανοσοποιητικό)& Σύμπλεγμα Β (για ενέργεια και καλό μεταβολισμό).
Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και βιταμίνης D (απαραίτητες για το ανοσοποιητικό, το νευρικό σύστημα και την απορρόφηση ασβεστίου).

Θερμίδες για τους σκέτους κεφτέδες : ~1.250 kcal
Πρωτεΐνη: 70g
Υδατάνθρακες: 165g
Καθαροί υδατάνθρακες: 118g (συνολικοί υδατάνθρακες 165g - φυτικές ίνες 47g)
Λιπαρά: 37g

Ανά μερίδα (7 κεφτεδάκια των 32g / ~225g μερίδα):
Θερμίδες: ~312 kcal
Πρωτεΐνη: 17,5g
Υδατάνθρακες: 41,2g
Καθαροί υδατάνθρακες: 29,5g (συνολικοί υδατάνθρακες 41,2g - φυτικές ίνες 11,7g)
Λιπαρά: 9,2g

Συνολικό Κόστος: ~4,10 €

Κόστος ανά μερίδα: ~1,02 €