Σαλάτα με αμπελοφάσουλα, πομοντόρια και κρασοτύρι

Name: Σαλάτα με αμπελοφάσουλα, πομοντόρια και κρασοτύρι
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό αμπελοφάσουλα; 8 πομοντόρια κομμένα στη μέση και έπειτα σε κυβάκια; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 120 ml ελαιόλαδο; 3 κ. σ. χυμός λεμονιού; 150 γρ. κρασοτύρι χοντροτριμμένο ή άλλο πικάντικο τυρί; 100 γρ. αμύγδαλα λευκά καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, χοντροσπασμένα{σε όσους αρέσουν}; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια.

Δες περισσότερα

Σαλάτα με αμπελοφάσουλα, πομοντόρια και κρασοτύρι

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια.

Υλικά

4-6 άτομα

1 1/2 κιλόαμπελοφάσουλα
8πομοντόρια κομμένα στη μέση και έπειτα σε κυβάκια
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
120 mlελαιόλαδο
3 κ. σ.χυμός λεμονιού
150 γρ.κρασοτύρι χοντροτριμμένο ή άλλο πικάντικο τυρί
100 γρ.αμύγδαλα λευκά καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, χοντροσπασμένα{σε όσους αρέσουν}
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό και όταν κοχλάσει ρίχνουμε τα αμπελοφάσουλα και τα βράζουμε για περίπου 8 - 10 λεπτά.
2

Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει παγάκια. Ετσι θα σταματήσει ο βρασμός και θα διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους.
3

Τα σουρώνουμε, αφήνουμε να στραγγίξουν από τα πολλά υγρά τους. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα πομοντόρια, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το λαδι και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
4

Σκορπίζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί, τα αμύγδαλα και σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

vasiliki ver @cook_8476293

στις Κυριακή 08 Ιούλιος 2012 18:25:31 UTC

Αθήνα,Ελλάδα

Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης.Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική .Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας"στο σάιτ της πόλης μου karystos-online !Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

μικρή πίπη @cook_8450943

Τετάρτη 25 Ιούλιος 2012 09:44:30 UTC

Δροσερή και άκρως ενδιαφέρουσα. Απλώς έκοψα τα φασολάκια ώστε να είναι εύκολο να \"πιαστούν\" με το πηρούνι και να μην εξέχουν. Σ\'ευχαριστούμε.

Λέξεις-κλειδιά

σαλάτα αμπελοφάσουλα ντομάτα ρόμα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές