Για τη βάση, λιώνω την πραλίνα (μπεν-μαρί ή μικροκύματα)

Τρίβω τις κρέπες και τις προσθέτω.

Απλώνω σε φόρμα 23 εκ.

Το βάζω στο ψυγείο κι ετοιμάζω τη μους.

Σ’ ένα κατσαρολάκι λιώνω την άχνη με 1κ.σ. νερό ώσπου να γίνει παχύρρευστη κρέμα, σα γλάσο.

Χτυπώ τ΄ασπράδια σε μαρέγκα.

Προσθέτω τη λιωμένη ζάχαρη στ’ αυγά και συνεχίζω το χτύπημα λίγο ακόμη.

Λιώνω τη σοκολάτα, αφήνω να κρυώσει λίγο. Προσθέτω τον κρόκο κι ανακατεύω.

Χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και προσθέτω τη σοκολάτα.

Προσθέτω και το βρασμένο ζαχαρούχο στο μείγμα και τέλος ανακατεύω απαλά με τη μαρέγκα.

Απλώνω πάνω από τη βάση κι αφήνω να παγώσει για 4 ώρες τουλάχιστον.