Σε ένα βαθύ πιάτο βάζω μισό ποτήρι γάλα και μια κουταλιά νέσκαφε. Ανακατέβω μέχρι να διαλυθεί και σε αυτό βάζω τα σαβαγιάρ ένα ένα, για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Δεν πρέπει να τα αφήσω περισσότερο γιατί μετά θα λιώσουν.Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο γάλα και προσθέτω ανάλογα. Μετά το φούσκωμα τα τοποθετώ σε σειρά μέσα σε ένα μεσαίο προς μικρό πυρέξ, γεμίζοντας δηλαδή ολόκληρο τον πάτο.

Μετά φτιάχνω την κρέμασε μια κατσαρόλα ζεσταίνω 2μιση ποτήρια γάλα. Μέχρι να ζεσταθεί το γάλα αυτό, σε μισό ποτήρι γάλα διαλύω τις 3 κουταλιές corn flour. Το προσθέτω στην κατσαρόλα και προσθέτω επίσης μια κουταλιά νέσκαφε και τα 4 από τα πέντε κομμάτια που έχει μια μπάρα κουβερτούρας. Ανακατεύω συνέχεια με κουτάλι από σύρμα. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέτω μια φέτα βούτυρο ανάλατο, και συνεχίζω να ανακατεύω δυνατά. Το βγάζω από τη φωτιά αφού έχουν περάσει 3-4 περίπου λεπτά από την στιγμή που βγάζει φουσκάλες και έχει σφίξει η κρέμα. Από την κατσαρόλα γύρνω αυτή την κρέμα στο πυρέξ πάνω από τα σαβαγιάρ και αφήνω να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, χτυπώ με το μίξερ ένα φάκελο ζαχαροπλαστικής Γιώτης μαζί με ένα ποτήρι γάλα μέχρι να γίνει ένας κρεμώδες αφρός, όχι πάρα πολύ σφιχτός. Το βάζω κι αυτό πάνω από την κρέμα στο πυρέξ, και για διακόσμηση το πέμπτο κομμάτι από την κουβερτούρα το τρίβω με ένα τρίφτη από πάνω.