Σπιτική κέτσαπ στο thermomix

Name: Σπιτική κέτσαπ στο thermomix
Yield: 2 μικρά βάζα ή
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ντομάτες ώριμες κομμένες στα 4; 180 γρ. κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια (όχι καυτερές); 130 γρ. κρεμμύδια κομμένα στη μέση; 2 σκελίδες σκόρδο; 100 γρ. ξύδι από κόκκινο κρασί; λίγο μοσχοκάρυδο; 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα; 1 δαφνόφυλλο; 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά; 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι; 100 γρ. μέλι

lianaki @lianaki

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Λίγα μυστικά ακόμα

Όσο τα βάζα είναι σφραγισμένα διατηρούνται εκτός ψυγείου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όσο τα βάζα είναι σφραγισμένα διατηρούνται εκτός ψυγείου.

Δες περισσότερα

Σπιτική κέτσαπ στο thermomix

lianaki @lianaki

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Λίγα μυστικά ακόμα

Όσο τα βάζα είναι σφραγισμένα διατηρούνται εκτός ψυγείου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όσο τα βάζα είναι σφραγισμένα διατηρούνται εκτός ψυγείου.

Υλικά

2 μικρά βάζα ή

1 κιλόντομάτες ώριμες κομμένες στα 4
180 γρ.κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια (όχι καυτερές)
130 γρ.κρεμμύδια κομμένα στη μέση
2 σκελίδεςσκόρδο
100 γρ.ξύδι από κόκκινο κρασί
λίγομοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκούμουστάρδα
1δαφνόφυλλο
1 κουταλάκι του γλυκούπάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι γλυκούαλάτι
100 γρ.μέλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και 50 γρ. ξύδι μέσα στον κάδο, κόβουμε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
2

Ρυθμίζουμε 40 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2, βάζουμε το καλαθάκι αντί τη μεζούρα, πάνω στο καπάκι του κάδου.
3

Ανοίγουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύδι, τα μπαχαρικά και το μέλι, ρυθμίζουμε 15-20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2 μέχρι να πήξει η σάλτσα, έχοντας τη μεζούρα στο καπάκι, όχι το καλαθάκι.
4

Βγάζουμε το δαφνόφυλλο και ρυθμίζουμε για 1 λεπτό/ταχύτητα 10.
5

Αδειάζουμε τη σάλτσα σε γυάλινα βαζάκια (στεγνά και καθαρά) έτσι όπως είναι καυτή, τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
6

Μόλις ανοιχτεί τη διατηρούμε στο ψυγείο.