Αν ο λαιμός είναι χοντρός, τον κόβω μια φορά κατά μήκος για να ψηθεί πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.

Χτυπάω στο multi το ένα κρεμμύδι με λίγο σπορέλαιο. Με αυτό το μείγμα αλείφω το κρέας.

Κατόπιν πασπαλίζω το κρέας με όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30-40 λεπτά μέσα σε ένα ταψί.

Αφήνω λίγο το κρέας να κρυώσει και το κόβω σε πολύ λεπτές φέτες με ένα καλό μαχαίρι.

Επειδή εμένα μου αρέσει να είναι τραγανός, ξαναβάζω τις φέτες στον φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμα. (τον χρόνο τον καθορίζετε εσείς ανάλογα με το πόσο ξεροψημένος θέλετε να γίνει).

Κόβω τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τα ανακατεύω καλά με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρω με τζατζίκι και πίτες ψημένες(κατά προτίμηση αλάδωτες)