Ραντίζουμε τη φρυγανιά με το κρασί την βάζουμε μέσα στο κιμά.

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύουμε το κιμά (όσο περισσότερο αναμιγνύουμε τόσο πιο αφράτος θα γίνει).

Αφήνουμε το κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενο σχήμα και τα βάζουμε στη σχάρα του φούρνου με ένα ταψί από κάτω σε μέτρια θερμοκρασία απ όλες τις πλευρές για 1 ώρα τουλάχιστον.

Εναλλακτικά μπορούμε να τα ψήσουμε και σε ηλεκτρική ψησταριά σε περίπου ίδιο χρόνο.

Σερβίρουμε συνοδεύοντας με μπουκοβο, κρεμμύδι & ντομάτα. Buon appetito!!