Σοκολατένια shortbreads

Name: Σοκολατένια shortbreads
Yield: 40 shortbreads περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 260 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 50 gr κακάο σε σκόνη (άγλυκο); 1/4 κ.γ. αλάτι; 225 gr βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου; 200 gr ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 150 gr ψίχα φυστίκι Αιγίνης ανάλατο; 150 gr αποξηραμένα cranberries

Evi @epolitou

Τα shortbreads είναι αγαπημένα μπισκότα στο εξωτερικό κυρίως, με διάφορες παραλαγές (λευκά, σοκολατένια, σκέτα ή με ξηρούς καρπούς), που φτιάχνουν συνήθως την περίοδο των Χριστουγέννων. Αλλά ποιος μπορεί να περιμένει μέχρι τα Χριστούγεννα;!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα βανίλιας με 1-2 σκόνες βανιλίνης. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη, να την κλείσετε καλά μέσα στη λαδόκολλα όπως περιγράφεται στις οδηγίες, και να την καταψύξετε έως και για 2 μήνες. (Αφήστε την μία μέρα στο ψυγείο πριν αποφασίσετε να τα ψήσετε)

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σοκολατένια shortbreads

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

40 shortbreads περίπου

260 grαλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 grκακάο σε σκόνη (άγλυκο)
1/4 κ.γ.αλάτι
225 grβούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
200 grζάχαρη
1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
Προαιρετικά
150 grψίχα φυστίκι Αιγίνης ανάλατο
150 grαποξηραμένα cranberries

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το αλάτι.
2

Σε άλλο μπολ, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο. Ρίχνουμε τη βανίλια. Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι με το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
3

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα ομοιογενές μειγμα.
4

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Καθένα από αυτά, το τοποθετούμε σε λαδόκολλα και φτιάχνουμε ένα μπαστούνι 25cm μήκος και 5cm πλάτος. Τυλίγουμε το χαρτί, σφραγίζουμε τις άκρες και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (έως 3 μέρες).
5

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Βγάζουμε ένα ένα τα ρολά από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό και λείο μαχαίρι, κόβουμε τα ρολά σε μπισκότα πάχους 0.5 - 1 cm. Αν σας διαλύονται στο κόψιμο, τότε θέλουν να κρυώσουν περισσότερο.
6

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψιά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να είναι στεγνά και σταθερά όταν τα αγγίζουμε.
7

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν (να "αναπνέουν" και από τις δύο πλευρές).