Εκμέκ με άρωμα λεμόνι

Name: Εκμέκ με άρωμα λεμόνι
Yield: 8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3/4 φλ. σιμιγδάλι ψιλό; 1/2 φλ. σιμιγδάλι χονδρό; 3/4 φλ. ζάχαρη; 3/4 φλ. γάλα; 1/2 κ.γ σόδα; 1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ; 1 φακελάκι ζάχαρη με βανίλια-λεμόνι (υπάρχει στα super market); 1 κ.σ χυμό λεμονιού; 1 φλ. ζάχαρη γεμάτο; 3/4 φλ. νερό; λίγο χυμό λεμονιού; 4,5 κ.σ κοφτές κορν φλάουρ; 2,5 φλ. γάλα; 1/2 φλ. ζάχαρη; 2 αυγά χτυπημένα (μόνο κρόκοι); 2 κ.σ βούτυρο; 1 βανίλια; ξύσμα από 1/2 λεμόνι; 500 ml κρέμα γάλακτος; 4 κ.σ ζάχαρη άχνη; 1 βανίλια; λίγη κανέλλα

angelina-g @cook_8496888

Παραλλαγή του κλασσικού πολίτικου εκμέκ για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό ή δεν συμπαθούν την μαστίχα

Λίγα μυστικά ακόμα

Για όσους δεν έχουν χρόνο, μπορούν να χρησιμοποιήσουν 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου και 1 φακελάκι σαντυγί στιγμής.Το γλυκό είναι καλύτερο όταν το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη ημέρα.

Παραλλαγή του κλασσικού πολίτικου εκμέκ για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό ή δεν συμπαθούν την μαστίχα

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Εκμέκ με άρωμα λεμόνι

angelina-g @cook_8496888

Παραλλαγή του κλασσικού πολίτικου εκμέκ για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό ή δεν συμπαθούν την μαστίχα

Λίγα μυστικά ακόμα

Παραλλαγή του κλασσικού πολίτικου εκμέκ για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό ή δεν συμπαθούν την μαστίχα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

8 άτομα

Για την βάση
3/4 φλ.σιμιγδάλι ψιλό
1/2 φλ.σιμιγδάλι χονδρό
3/4 φλ.ζάχαρη
3/4 φλ.γάλα
1/2 κ.γσόδα
1/2 κ.γμπέικιν πάουντερ
1 φακελάκιζάχαρη με βανίλια-λεμόνι (υπάρχει στα super market)
1κ.σ χυμό λεμονιού
Για το σιρόπι
1 φλ.ζάχαρη γεμάτο
3/4 φλ.νερό
λίγοχυμό λεμονιού
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
4,5κ.σ κοφτές κορν φλάουρ
2,5 φλ.γάλα
1/2 φλ.ζάχαρη
2αυγά χτυπημένα (μόνο κρόκοι)
2κ.σ βούτυρο
1βανίλια
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
Για την σαντυγί
500 mlκρέμα γάλακτος
4κ.σ ζάχαρη άχνη
1βανίλια
Επιπλέον υλικά
λίγηκανέλλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την βάση με σύρμα.
2

Βάζουμε το μίγμα σε ένα μικρό βουτυρωμένο ταψάκι (όσο το ταψάκι γαλακτομπούρεκου ζαχαροπλαστείου) και αφήνουμε 1/2 ώρα να κάτσει.
3

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
4

Παράλληλα φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει.
5

Αφήνουμε να κρυώσει και όταν βγει η βάση, την σιροπιάζουμε όσο είναι ζεστή.
6

Φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ως εξήςΔιαλύουμε το κορν φλάουρ, την βανίλια και την ζάχαρη σε μισή κούπα από το γάλα (κρύο).Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα (προσοχή να μην βράσει) και προσθέτουμε το προηγούμενο μίγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το αυγό ανακατεύοντας πολύ γρήγορα για να μην κόψει και στην συνέχεια το βούτυρο και το ξύσμα.
7

Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία της κρέμας, την ρίχνουμε στην κρύα βάση.
8

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα παγωμένο μπολ μέχρι να γίνει σαντυγί.
9

Προσθέτουμε την σαντυγί, ρίχνουμε λίγη κανέλα και σερβίρουμε το γλυκό παγωμένο.