Βράζουμε το ρύζι. Πολύ. Απίστευτα πολύ, να γίνει λαπάς.

Στραγγίζουμε. Ζυμώνουμε να γίνει κάτι σαν λασπωμένος σφικτός χυλός (μη το φοβηθείτε). Ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Βάζουμε στο ένα χέρι μας μια μεγάλη κουταλιά την κάνουμε μπαλάκι και την ανοίγουμε όσο μπορούμε σαν χοντρό φύλλο.

Στο κέντρο τοποθετούμε την γέμιση (αρχικά δοκιμάστε με κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε μικρές μπουκιές. Μπορείτε να ρίξετε και λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή μυτζήθρα).

Κλείστε το χέρι σας και στρώστε ότι περισσέυει να καλυφθεί απο το ρύζι. Το σχήμα θα είναι ελαφρώς ακανόνιστο. Εσείς συνεχίστε ακάθεκτοι!

Το βουτάτε σε χτυπημένο αυγό (μπορείτε για πιο όμορφο αποτέλεσμα να χρησιμοποιήσετε μόνο κρόκο αυγού).

Τυλίγετε με αλεύρι (ή με φρυγανιά).

Τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι (αν μπορείτε κάνετε το μπάνιο στο λάδι, σε σκεύος σαν κατσαρόλα).

Θα εκπλαγείτε πόσο ανάρπαστα θα γίνουν. είτε ως πρώτο πιάτο, είτε ως συνοδευτικό σαλάτας, είτε στο σχολείο ή στην εκδρομή.