Σκορδαλιά από την Πάτρα
Εύκολη παραδοσιακή συνταγή για σκορδαλιά, όπως την κάνει η πατρινή γιαγιά μου!!! Επειδή όμως είναι βαρυά, όσοι έχουν πρόβλημα με το στομάχι τους, ας λιγοστέψουν την ποσότητα του σκόρδου. Εγώ σας την δίνω ακριβώς όπως την έφτιαχνε τόσα χρόνια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όσο πιο πολύ χτυπήσετε το μείγμα στο μίξερ, τόσο πιο αφράτο θα γίνει.
Σκορδαλιά από την Πάτρα
Εύκολη παραδοσιακή συνταγή για σκορδαλιά, όπως την κάνει η πατρινή γιαγιά μου!!! Επειδή όμως είναι βαρυά, όσοι έχουν πρόβλημα με το στομάχι τους, ας λιγοστέψουν την ποσότητα του σκόρδου. Εγώ σας την δίνω ακριβώς όπως την έφτιαχνε τόσα χρόνια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όσο πιο πολύ χτυπήσετε το μείγμα στο μίξερ, τόσο πιο αφράτο θα γίνει.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά βράζουμε τον μπακαλιάρο, αφού τον έχουμε ξαλμυρίσει, όπως αν τον μαγειρεύαμε και κρατάμε το ζουμί.
- 2
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε και τις πατάτες.
- 3
Όταν βράσουν οι πατάτες, τις βάζουμε στο μίξερ και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.
- 4
Προσθέτουμε το λάδι στις πατάτες και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη μάζα.
- 5
Πολτοποιούμε τον μπακαλιάρο, τον προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε.
- 6
Αραιώνουμε το μείγμα, προσθέτοντας σιγά σιγά τον ζωμό από τον βραστό μπακαλιάρο, μέχρι να γίνει μία ρευστή κρέμα.
- 7
Πολτοποιούμε τα σκόρδα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε.
- 8
Τέλος, προσθέτουμε το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- 9
Τοποθετούμε την σκορδαλιά σε ταπεράκι, προσθέτουμε από πάνω λίγο λάδι και την βάζουμε στο ψυγείο
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια