Τσιγαρίζουμε το χοιρινό με το λίγο ελαιόλαδο.

Σβήνουμε με το σφηνάκι ουίσκι.

Βάζουμε το καρότο και το κρεμμύδι και τα γυρίζουμε μέχρι να μαραθούν.

Βάζουμε μια κουταλιά μπελτέ και προσθέτουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα.