Πικάντικο χοιρινό με γάλα καρύδας και κάρυ

Γρήγορο, νόστιμο κι εντυπωσιακό. Ότι πρέπει για ημέρες γιορτής και χαράς ή ακόμα και για ένα ξεχωριστό καθημερινό γεύμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν δεν σας αρέσουν οι εξωτικές γεύσεις της καρύδας και της πιπερόριζας, μπορείτε να αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος και σελινόριζα (προβρασμένη). Πρόταση σερβιρίσματοςΤαιριάζει υπέροχα σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι στον ατμό, το οποίο αφήνει να φανεί όλο το μεγαλείο της γεύσης. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και στήμονες κρόκου. Εναλλακτικά όμως, μπορείτε να το σερβίρετε και με πιλάφι απλό και βραστά λαχανικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πικάντικο χοιρινό με γάλα καρύδας και κάρυ

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

50 Minutes

3-4

1/2 κιλόχοιρινό κρέας, βρασμένο, καθαρισμένο από τα λίπη και κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια (κεμπάπ)
1 μικρόκρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
λίγητριμμένη πιπερόριζα (όσο αντέχει η γεύση σας)
1 κονσέρβαγάλα καρύδας
1 φλυτζάνιγάλα φρέσκο
1 φλυτζανάκι του καφέημίγλυκο, κόκκινο κρασί
1 φλυτζανάκι του καφέελαιόλαδο
1αυγό
1,5 κ.γλ.κάρυ σε σκόνη
1 κ.γλ.κόκκινο καυτερό πιπέρι
αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 Minutes

1

Σωτάρουμε με το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο κι όταν ροδίσουν ρίχνουμε το κρέας, αναδεύοντάς το απαλά για να μην διαλυθεί.
2

Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3

Προσθέτουμε την πιπερόριζα, το φρέσκο γάλα και το γάλα καρύδας.
4

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το κάρυ, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι. Βράζουμε μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και η σάλτσα να «δέσει».
5

Τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
6

Χτυπάμε καλά το αυγό και το ρίχνουμε στο φαγητό μας, ανακατεύοντας δυνατά για να μην «κόψει».
7

Έτοιμο.