Χορτόσουπα βελουτέ με κατίκι και μανιτάρια

Name: Χορτόσουπα βελουτέ με κατίκι και μανιτάρια
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πράσο; 1 μεγάλη πατάτα; 2 καρότα; 3-4 κλωναράκια σέλινο; 1 έτοιμο ζωμό ψυγείου ότι γεύση θέλετε; λάδι; αλάτι, πιπέρι; 250 γρ. μανιτάρια; 1 σκελίδα σκόρδο; λάδι; αλάτι, πιπέρι, θυμάρι; 4 κ.σ. κατίκι για το σερβίρισμα

jovanul @chrismar2

Αθηνα,

Ζώντας μια ζωή στη δίαιτα και ακολουθώντας τις συμβουλές δεκάδων διαιτολόγων, μου βγήκε αυτή η υπέροχη συνταγή που έχει ελάχιστες θερμίδες και είναι πραγματικά ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ!

Λίγα μυστικά ακόμα

Ανακατεύοντας το κατίκι μέσα στην ζεστή σούπα δίνει μια υφή και γεύση περίπου σαν να έχετε βάλει κρέμα γάλακτος. Συνοδέψτε και με μια μικρή φετούλα φρυγανισμένο ψωμάκι και απολάυστε χωρίς τύψεις!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Χορτόσουπα βελουτέ με κατίκι και μανιτάρια

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

1πράσο
1 μεγάληπατάτα
2καρότα
3-4 κλωναράκιασέλινο
1έτοιμο ζωμό ψυγείου ότι γεύση θέλετε
λάδι
αλάτι, πιπέρι
Για τα μανιτάρια
250 γρ.μανιτάρια
1 σκελίδασκόρδο
λάδι
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
4 κ.σ.κατίκι για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε ελάχιστο λάδι. Κόβετε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και τα σωτάρετε.
2

Μόλις πάρουν λίγο χρώμα, προσθέτετε βραστό νερό τόσο ώστε να καλύπτονται τα λαχανικά, τον ζωμό ψυγείου και πιπέρι.
3

Σιγοβράζετε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια τα αφαιρείτε, τα πολτοποιείτε στο multi και τα προσθέτετε στο ζωμό. Σιγοβράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σούπα.
4

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε λίγο λάδι και σωτάρετε τα μανιτάρια με το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύετε μέχρι να πάρουν τα μανιτάρια χρώμα.
5

Σεερβίρετε τη σούπα βάζοντας στη μέση του πιάτου μια κουταλιά της σούπας κατίκι και 2-3 κουταλιές απο τα μανιτάρια.