Τσιγαριζουμε το σκόρδο στο τηγάνι με το βούτυρο, τον κύβο, το πιπέρι καγιέν και την ζάχαρη την μαύρη.

Προσθέτουμε το σφηνάκι ούζο και γέρνουμε το τηγάνι προς την φωτιά για φλαμπε.

Σβήνω το φλαμπε σιγά σιγά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα οσπου να μελωσει το σκόρδο.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε για 5 περιπου λεπτα.

Ρίχνουμε τις γαρίδες μέσα στην σάλτσα μας και σφραγιζουμε το τηγάνι μας για 15 περίπου λεπτά δηλαδή μέχρις ότου αφρισει και δέσει καλά η σάλτσα μας.

Συνοδεύεται καταπληκτικά με μακαρόνια πένες ή βίδες. Καλή σας όρεξη!