Στο μίξερ χτυπώ τα ασπράδια με τη ζάχαρη και προσθέτω σιγά σιγά και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταία το αλεύρι και το κακάο. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, δεν θα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε τα πολτοποιημένα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Ρίχνω το κέικ σε βουτυρωμένο τετράγωνο ταψάκι πλευράς 22cm. και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40-50 λεπτά ή μέχρι να το τρυπήσω με μια οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή.

Αφού βγει και έχει κρυώσει το κέικ μας, το βγάζουμε από το ταψάκι και το κόβουμε στη μέση. Φυλάμε το μισό στο ψυγείο για μελλοντική χρήση και απολαμβάνουμε...

Αν τώρα θέλουμε να το κάνουμε γλυκάκι, το κέικ μας θα χρησιμέψει σαν παντεσπάνι. Όπως το έχουμε κόψει στη μέση στο ένα κομμάτι θα απλώσουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής και θα το "καπακώσουμε" με το άλλο κομμάτι κέικ περιχύνοντας το με το γλάσο. Έτσι θα έχουμε ένα ωραιότατο μακρόστενο γλυκό τύπου κωκ.

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής μπορούμε να βρούμε τη συνταγή που μας αρέσει στο site ή να αγοράσουμε 2 φακελάκια κρέμας ζαχαροπλαστικής στιγμής από το Σούπερ Μάρκετ και να ακολουθήσουμε τις αναγραφόμενες οδηγίες. Στο Σούπερ Μάρκετ υπάρχει κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής χωρίς ζάχαρη αλλά με stevia και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για όσους ενδιαφέρονται.