Πλένουμε τα φιλέτα της γλώσσας, τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά και ρίχνουμε την φρυγανιά σε ένα ρηχό πιάτο.

Βουτάμε τα φιλέτα πρώτα μέσα στα αβγά και στην συνέχεια τα πανάρουμε στην φρυγανιά.

Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, δυναμώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τα φιλέτα μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Βάζουμε τα φιλέτα σε μια πιατέλα, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα διατηρούμε ζεστά.

Για να φτιάξουμε την σάλτσα ρίχνουμε το Βιτάμ Culinesse σε ένα βαθύ τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά το σκόρδο λιωμένο, ρίχνουμε το ζωμό, το κρασί, το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά έως ότου εξατμισθεί το αλκοόλ.

Προς το τέλος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

Περιχύνουμε τα φιλέτα με την σάλτσα και σερβίρουμε.