Ψευτο-γεμιστά

Name: Ψευτο-γεμιστά
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 8 ντομάτες; 4 πιπεριές; 2-3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη; 1 φλυτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες ή; 1 κονσέρβα κονκασέ; 2 φλ.τσαγιού ρύζι για γεμιστά; 4 φλ.τσαγιού νερό; 1 κουτ.σούπας ζάχαρη; 0.5 ματσάκι μαϊντανό; φρέσκο δυόσμο; σταφίδες μαύρες (προαιρετικά); φέτα κεφαλοτύρι ή; αλάτι; πιπέρι

elenalda01 @cook_8496698

Σας αρέσουν τα γεμιστά αλλά δεν έχετε χρόνο να αδειάζετε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια; Να ένα τέλειο πανεύκολο φαγάκι που έχει την ίδια ακριβώς γεύση με τα γεμιστά! Το κάνω πολύ συχνά και αρέσει σε όλους, με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτή η συνταγή είναι παραλλαγή από συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη. Εγώ χρησιμοποίησα για κολοκυθάκια το μέσα από κολοκύθια γεμιστά που είχα φτιάξει άλλη μέρα. Μπορούμε να βάλουμε κολοκυθάκια και σε φέτες πάνω και κάτω, μαζί με τις ντομάτες. Πιθανόν να μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μελιτζάνες (δεν το έχω δοκιμάσει όμως, και δεν είμαι σίγουρη- ίσως αν τις ψήναμε λίγο πρώτα μόνες τους).

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ψευτο-γεμιστά

elenalda01 @cook_8496698

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

61 Minutes

6 άτομα

2/3 φλ.τσαγιούελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
8ντομάτες
4πιπεριές
2-3κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
1 φλυτζάνιντομάτες ψιλοκομμένες ή
1 κονσέρβακονκασέ
2 φλ.τσαγιούρύζι για γεμιστά
4 φλ.τσαγιούνερό
1κουτ.σούπας ζάχαρη
0.5 ματσάκιμαϊντανό
φρέσκο δυόσμο
σταφίδες μαύρες (προαιρετικά)
φέτακεφαλοτύρι ή
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

61 Minutes

1

Σε κατσαρόλα σωτάρουμε με το λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια.
2

Ρίχνουμε το ρύζι και σωτάρουμε ελαφρά.
3

Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το νερό ζεστό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και το δυόσμο και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4

Σε ταψί ή πυρέξ (μεγ. 24Χ34) στρώνουμε στον πάτο 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες και 2 πιπεριές κομμένες σε φέτες. Αλατίζουμε ελαφρά.
5

Προσθέτουμε στο ρύζι και τις σταφίδες (αν βάλουμε) και το ρίχνουμε στο πυρέξ.
6

Από πάνω στρώνουμε τις άλλες 4 ντομάτες και τις 2 πιπεριές. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και λίγο ελαιόλαδο.
7

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στις αντιστάσεις για 45 λεπτά περίπου.
8

10 λεπτά πριν τελειώσει βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε από πάνω λίγο κεφαλοτύρι ή φέτα (αν θέλουμε).