Ντοματίνια κονφί

Name: Ντοματίνια κονφί
Yield: 2 βάζα 800 ml
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ντοματίνια καλά πλυμένα και στεγνωμένα; 1 λίτρο ελαιόλαδο; 6-7 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα; 3 κλωνάρια δενδρολίβανο (μόνο τα φύλλα); 10-15 κλωνάρια θυμάρι; 4-5 κλωνάρια ρίγανη; 4-5 κλωνάρια δυόσμο; 2-3 κλωνάρια βασιλικό; 1 κ.γ. χρωματιστά πιπέρια σε κόκκους; 1 κ.γ. κόλιανδρο σε κόκκους; 1 κ.γ. μπαχάρι σε κόκκους; 4-5 δαφνόφυλλα

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

Ελαφρώς αφυδατωμένα ντοματίνια που μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και χρησιμοποιούνται σε γαρνιτούρες και σαλάτες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εναλλακτικά μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σε κατσαρόλα, στο μάτι της κουζίνας για τον ίδιο χρόνο, αρκεί να μην ξεπεράσει η θερμοκρασία τους 110 βαθμούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ντοματίνια κονφί

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

2 βάζα 800 ml

1 κιλόντοματίνια καλά πλυμένα και στεγνωμένα
1 λίτροελαιόλαδο
6-7 σκελίδεςσκόρδο με τη φλούδα
3 κλωνάριαδενδρολίβανο (μόνο τα φύλλα)
10-15 κλωνάριαθυμάρι
4-5 κλωνάριαρίγανη
4-5 κλωνάριαδυόσμο
2-3 κλωνάριαβασιλικό
1 κ.γ.χρωματιστά πιπέρια σε κόκκους
1 κ.γ.κόλιανδρο σε κόκκους
1 κ.γ.μπαχάρι σε κόκκους
4-5δαφνόφυλλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό βαθύ ταψάκι και τα τοποθετούμε στο φούρνο στους 100-110 βαθμούς για 12 ώρες.
2

Τοποθετούμε τα ντοματίνια σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουμε με το λάδι τους.
3

Χρησιμοποιούμε τα ντοματίνια για γαρνιτούρες ή σαλάτες.