Macaroni με καπνιστό σολομό και σπανάκι

Name: Macaroni με καπνιστό σολομό και σπανάκι
Yield: 2 πεινασμένους
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. φρέσκο καθαρισμένο σπανάκι; 2 κ.σ. βούτυρο (όχι μαργαρίνες, βούτυρο); 50 γρ. καπνιστό σολoμό; 1 κ.σ. αλεύρι; 1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα φρέσκο πλήρες; 250 γρ. macaroni (ή πένες ή φαρφάλες ή βίδες); αλάτι; πιπέρι; παρμεζάνα για πασπάλισμα

kapetanissa @cook_8479392

Τα πιο πετυχημένα φαγητά προκύπτουν από το "πεινάω, για να δω τι έχω στο ψυγείο..." Στο ψυγείο είχα -μεταξύ άλλων- καπνιστό σολoμό, σπανάκι φρέσκο που έπρεπε να χρησιμοποιηθεί άμεσα, βούτυρο, γάλα, τυριά... Στο ντουλάπι πάντα ζυμαρικά και αλεύρι, οπότε...

Λίγα μυστικά ακόμα

Το φαγάκι προέκυψε σήμερα που πεινούσα, από ό,τι είχα στο ψυγείο. Έβαλα βούτυρο, επαναλαμβάνω βούτυρο, όχι μαργαρίνες και "φυτικά λίπη", γιατί οι βιταμίνες που έχει το σπανάκι είναι κυρίως λιποδιαλυτές (θέλουν λιπαρά για να απορροφηθούν από τον οργανισμό μας) και το βούτυρο είναι πιο σταθερό στις υψηλές θερμοκρασίες από το ελαιόλαδο. Επίσης είχα σκοπό να ρίξω και το γάλα σαν σαλτσούλα (πλήρες, αλλιώς δεν έχει νόημα), οπότε είπα να το δέσω. Εναλλακτικά μπορείτε αντί για γάλα να βάλετε κρέμα γάλακτος, θα γίνει μάλλον κάπως πιο βαρύ..

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Macaroni με καπνιστό σολομό και σπανάκι

kapetanissa @cook_8479392

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

2 πεινασμένους

200 γρ.φρέσκο καθαρισμένο σπανάκι
2 κ.σ.βούτυρο (όχι μαργαρίνες, βούτυρο)
50 γρ.καπνιστό σολoμό
1 κ.σ.αλεύρι
1 φλυτζανάκι του καφέγάλα φρέσκο πλήρες
250 γρ.macaroni (ή πένες ή φαρφάλες ή βίδες)
αλάτι
πιπέρι
παρμεζάνα για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένω και στραγγίζω το σπανάκι.
2

Βάζω σε μια κατσαρόλα τη μια κουταλιά βούτυρο να λιώσει και κάψει λίγο.
3

Ρίχνω στην κατσαρόλα το σπανάκι και ανακατεύω μέχρι να μαραθεί και να κάτσει.
4

Ψιλοκόβω τον σολωμό.
5

Χαμηλώνω τη φωτιά.
6

Ρίχνω και τον σολωμό στο σπανάκι και τα γυρίζω 2-3 φορές.
7

Πασπαλίζω από πάνω μια κουταλιά σούπας αλεύρι και αμέσως περιχύνω με το γάλα. Αλατοπιπερώνω -όσο και όπως σας αρέσει.
8

Τα γυρίζω λίγο και το αφήνω να τραβήξει τα υγρά του.
9

Βράζω το ζυμαρικό. Το στραγγίζω ΔΕΝ το περιχύνω κρύο νερό. Κατεβάζω την κατσαρόλα απ' τη φωτιά
10

Ρίχνω μια κουταλιά σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα, από πάνω το ζυμαρικό και τα ανακατεύω.
11

Βάζω το ζυμαρικό στο πιάτο, από πάνω παρμεζάνα και τέλος το σπανάκι με τον σολωμό. 20 λεπτά πήρε, καλή όρεξη!