Χταπόδι με κρεμμυδάκια (στιφάδο)

Name: Χταπόδι με κρεμμυδάκια (στιφάδο)
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 χταπόδι; 1-1.5 κιλό περίπου κρεμμύδια για στιφάδο; 2 κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 κουτί σάλτσα ντομάτας ή 4-5 φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη; 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ; 2-3 φύλλα δάφνης; αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο; λίγο κανέλα; μαϊντανό; λάδι; 3-4 κουτ. σούπας ξύδι; 1 σφηνοπότηρο ούζο

lilian_pap @cook_8511083

Έψαχνα μια συνταγή για χταπόδι στιφάδο... και βρήκα πάρα πολλές. Οπότε τις συνδύασα και το αποτέλεσμα ήταν πεντανόστιμο!!!

Δες περισσότερα

Χταπόδι με κρεμμυδάκια (στιφάδο)

lilian_pap @cook_8511083

Υλικά

45 Minutes

4 άτομα

1χταπόδι
1-1.5 κιλόπερίπου κρεμμύδια για στιφάδο
2κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδο
1/2 κουτίσάλτσα ντομάτας ή 4-5 φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη
1 κουτ.σούπας ντοματοπελτέ
2-3 φύλλαδάφνης
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο
λίγοκανέλα
μαϊντανό
λάδι
3-4 κουτ.σούπας ξύδι
1σφηνοπότηρο ούζο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 Minutes

1

Ζεσταίνουμε μια άδεια κατσαρόλα και βάζουμε μέσα το χταπόδι. Αυτό θα αρχίσει να βγάζει τα δικά του ζουμάκια, τότε προσθέτουμε το ξύδι. Το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να σιγοβράσει.
2

Μόλις πιεί όλα του τα υγρά, το βγάζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3

Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το χταπόδι, αφού τσιγαριστούν καλά, σβήνουμε με το ούζο.
4

Περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη ντομάτα, το ντοματοπελτέ και τα μπαχαρικά με το μαϊντανο.
5

Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο (περίπου 5 λεπτάκια) και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.