Με ένα στρογγυλό κουπ-κατ κόβουμε 2 καναπεδάκια από κάθε φέτα ψωμιού.  Τα βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου και τα ψήνουμε στους 180οC μέχρι να ροδίσουν.  Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Αναμειγνύουμε το τυρί με τον άνηθο και το πιπέρι.

Απλώνουμε τις φέτες του σολομού σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε η άκρη κάθε φέτας να καλύπτει τη μια μεριά της άλλης φέτας και να μην υπάρχει κενό μεταξύ τους.  Τα απλώνουμε έτσι, ώστε να σχηματιστεί ένα παραλληλόγραμμο 20 x 30 περίπου.

Απλώνουμε το τυρί πάνω από τον σολομό, αφήνοντας ακάλυπτο τον σολομό από τυρί στη μεγάλη πλευρά.  Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.  Ξεκινάμε από την κενή από τυρί πλευρά να τυλίγουμε σφιχτό ρολό, περιτυλίγοντάς το τέλος, με το αλουμινόχαρτο.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 6-7 ώρες.

Μόλις το βγάλουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κόβουμε σε ροδέλες 2 εκ. με κοφτερό μαχαίρι.

Απλώνουμε τις ροδέλες πάνω στα καναπεδάκια που φτιάξαμε και σερβίρουμε.