Αυτό το κάτι το ωραίο Αριστέα μου που λέγαμε. 💋🥰@artist_ea Με κιμά τις τρώγαμε μικρούλες με την αδερφή μου την Αγγελική (ή με ζαμπόν-τυρί που χω ξαναπεί.)🥞Η κατανάλωσή της είναι συνηθισμένη σε ολόκληρη τη Γαλλία και θεωρείται εθνικό έδεσμα.🥞Στη Βρεττάνη η κρέπα συνοδεύεται παραδοσιακά με μηλίτη.🥞Τα βασικά συστατικά του χυλού για κρέπα είναι:-αλεύρι -αυγά-γάλα -βούτυρο -αλάτι.🥞Οι κρέπες έχουν προέλευση από τη Γαλλία.🥞Η χαρακτηριστική ευκολία της κρέπας είναι ότι θέλουν συνήθως 20-30 δευτερόλεπτα μαγειρέματος ανά πλευρά.🥞Οι κρέπες συνήθως ψήνονται με πολύ λίγα λιπαρά.🥞Στη γαλλόφωνη Ευρώπη, έχει συνδεθεί με τους εορτασμούς Candlemas ή Mardi Gras.🥞Τύποι κρέπας που έχουν γίνει σπεσιαλιτέ ανά τον κόσμο:•κρέπα Βρεττάνης •κρέπα με αλεύρι φαγόπυρου•βότε •σόκα •ντόσα•πιαντίνα •φαρινάτα •μπαγκρίρ κ.α.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ#Σπιτικό

Από μία πρόσφατη εκπομπή της Ελένης Ψιχούλη στον SKAI (ίσως όμως να ήταν και σε επανάληψη, με τα ιδιωτικά κανάλια πλέον δεν μπορείς να ξέρεις ποτέ… (εκτός και εάν δεις να ετοιμάζουν το δείπνο της Παραμονής Πρωτοχρονιάς –με φόντο το στολισμένο χριστουγεννιάτικο δένδρο– και είναι τον Αύγουστος…)Εντυπωσιακά εύκολη, με αγνά –και λίγα– υλικά, με ξάφνιασε με τη νοστιμάδα της όταν πια την είχαμε ετοιμάσει.Εάν θέλετε ένα λίγο διαφορετικό πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ για το απόγευμα (μια τηγανίτα είναι, μη περιμένετε τίποτα το περίεργο, αλλά μία ν ό σ τ ι μ η τηγανίτα), μη διστάσετε να τις επιχειρήσετε. Είτε την αλμυρή, είτε τη γλυκιά εκδοχή τους.Λίγα μυστικά ακόμαΗ ίδια ακριβώς ζύμη χρησιμοποιείται και στην αλμυρή σφακιανή πίτα. Η διαφορά είναι στην επικάλυψη. Εδώ θα χρησιμοποιήσετε τριμμένη ξινομυζήθρα, που την απλώνετε πάνω σε όλη την επιφάνεια της πιτούλας όσο είναι ακόμη ζεστή (μπορείτε και εδώ να το κάνετε όσο ακόμη είναι μέσα στο τηγάνι. Περιχύνετε και με το ωραίο σας το μέλι, πασπαλίζετε και με λίγο αρωματικό και πικάντικο μαυροκούκι (ή μαυροσούσαμο, αλλιώς “Μελάνθιον”) και, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και ένα αρωματικό της αρεσκείας σας και έχετε έτοιμη και την αλμυρή σας εκδοχή!!! Εγώ δεν έφτιαξα αλμυρές, γι’ αυτό και θα μείνετε ....”με τη γλύκα” (όσον αφορά στη φωτογραφία, βεβαίως-βεβαίως…) Η φωτογραφία του Μελάνθιου είναι από εδώ

Κρέπα. Μία από τις νοστιμότερες ανακαλύψεις της γαλλικής κουζίνας, έχει καθιερωθεί στην Ελλάδα ως το απόλυτο street food έπειτα από ξενύχτι και όχι μόνο! Αλμυρή ή γλυκιά με συνδυασμούς γεύσεων και γέμισης που περιορίζονται μόνο από την φαντασία μας, η κρέπα τρώγεται παντού και πάντα χωρίς να τη βαριέσαι ποτέ! Κάτι σαν το σουβλάκι!Η ιστορία της κρέπας, σύμφωνα με το γαλλικό μύθο, θέλει τη δούκισσα Άννα της Βρετάνης να χάθηκε κάποτε στο δάσος. Οι καλικάντζαροι την περιμάζεψαν και για να την περιποιηθούν, της έφτιαξαν κρέπες από φαγόπυρο (μαύρο σιτάρι που μετέφεραν τότε οι σταυροφόροι από την Ανατολή). Η δούκισσα που για πρώτη φορά στη ζωή της δοκίμαζε κρέπες, ξετρελάθηκε με τη γεύση τους και όταν επέστρεψε στο παλάτι έδωσε οδηγίες στους μάγειρες να μάθουν να φτιάχνουν κρέπες. Εκείνοι βελτίωσαν ακόμα περισσότερο τη γεύση και κάπως έτσι η κρέπα άρχισε να διαδίδεται και εκτός παλατιού...Η λέξη κρέπα, είναι γαλλικής προελεύσεως, και έχει τις ρίζες της στην Λατινική “crispa” που σημαίνει κατσαρή. Οι κρέπες στην Βρετάνη (βορειοδυτικά της Γαλλίας) ήταν το παραδοσιακό γλυκό στην γιορτή της Υπαπαντής. Σύμφωνα με το έθιμο, οι κρέπες φτιάχνονταν πολύ μεγάλες και υπερβολικά λεπτές και καθώς τις γύριζαν στον αέρα κρατούσαν ένα νόμισμα και έκαναν μια ευχή. Αν η κρέπα προσγειώνονταν ομαλά στο τηγάνι η ευχή θα έβγαινε αληθινή! Ο παραδοσιακός τρόπος σερβιρίσματος τότε ήταν να τις τυλίγουν σε ρολό πασπαλισμένες με ζάχαρη. Μία από τις πιο γνωστές κλασσικές συνταγές κρέπας στη Γαλλία είναι η crepe Suzette. Η ζύμη της εκτός από τα βασικά συστατικά, αλεύρι, αυγά, γάλα, βούτυρο και αλάτι, περιλαμβάνει ξύσματα από φλούδα πορτοκαλιού και λικέρ (συνήθως Grand Marnier).Η κρέπα είναι διαδεδομένη σε ολόκληρο τον κόσμο με δεκάδες παραλλαγές. Στο Μεξικό τη συναντάμε ως tortilla, στην Ιταλία ως crespella, στην Κίνα ως mandarin pancake, στην Ινδία ως dosa και στη Ρωσία ως blinchki. Το μόνο βέβαιο είναι πως όπου και αν την έχουμε δοκιμάσει είναι το ίδιο απολαυστική!Παρακάτω θα σας δείξω όμως, την βασική συνταγή για κρέπες, πεντανόστιμες και αφράτες, συνοδευόμενες απο Nutella, μπισκότα ΜΙΡΑΝΤΑ, μπανάνα και σιρόπι καραμέλας! Για να δούμε.Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr ή το κανάλι μας στο Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCbD5P-hFV_FQ2ur0TlKPd-Q

Ο γιος μου δεν αγαπάει καθόλου τις τούρτες και κάθε χρόνο φτιάχνω κάτι διαφορετικό για τα γενέθλιά του. Φέτος του έφτιαξα μια αλμυρή τούρτα με στρώσεις από κρέπες και συγκολλητική ουσία λιωμένο τυρί! Και λίγο ζαμπονάκι για διακόσμηση στην κορυφή. Χρησιμοποίησα λοιπόν την αγαπημένη μου συνταγή για κρέπες όμως επειδή ήταν Κυριακή πρωί και δεν είχα όλα τα σωστά υλικά τις έφτιαξα με γάλα αμυγδάλου και αλεύρι για τσουρέκια (αυτές τις κρέπες της φωτογραφίας λέω) και έχω να σας πω ότι βγήκαν θαυμάσιες!!!Εγώ ήθελα μικρή τούρτα γι' αυτό χρησιμοποίησα μικρό τηγάνι 12 εκ, αν εσείς θέλετε μεγαλύτερη, αυξήστε τη δόση και τη διάμετρο του τηγανιού!

Λίγα μυστικά ακόμαtipsΓια να ψηθούν οι κρέπες να υπάρχει λίγη ποσότητα λαδιού ή μαργαρίνης στο τηγάνι. Περιχύσετε τις κρέπες με τη σως! Εννοείτε ότι τα πιάτα αυτά τρώγονται και ξεχωριστά!https://mamandgo.blogspot.gr/2018/01/blog-post_45.html

Το κιουνεφέ ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα καταπληκτικό γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μικράς Ασίαςκι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνεφέ. Το ιδιαίτερο υλικό του είναι το τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα, ανθότυρο ή μοτσαρέλα καθώς δεν υπάρχει το αυθεντικό. Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri που πωλείται σε κορδόνια.* Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με παγωτό καϊμάκι.* Μπορείτε να το ψήσετε και χωρίς να το σιροπιάσετε να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν το χρειαστείτε, το βγάζετε, ετοιμαζετε το σιρόπι σας και το ρίχνετε ζεστό πανω στο κρύο γλυκό.* Διατηρήστε το μισό κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μην ξεραθεί.Τη συνταγή πήρα απο το www.constantinoupoli.gr

Αυτές λοιπόν ήταν οι αγαπημένες μου κρέπες μικρούλα. Αλμυρές με τυρί και ζαμπόν (γαλοπούλα πλέον)ή με κιμά. Και γλυκές τρώγαμε μεν, αλλά με μαρμελάδα μόνο.😊 Η συνταγή θα ανέβει σε αναλυτικό βίντεο στο προσωπικό μου κανάλι στο YouTube-το πιθανότερο αύριο.😊Θα ναι και πιο εύκολο λόγω και των ποσοτήτων που είναι περισσότερο "με το μάτι" παρά ακριβείς.🥞Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση στην Γαλλία ότι αν πετάξουμε μια κρέπα στον αέρα και στη συνέχεια την πιάσουμε με το δεξί ενώ κρατάμε ένα χρυσό νόμισμα στο αριστερό χέρι, θα γίνουμε πλούσιοι.🥞Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η κρέπα μοιάζει με τον ήλιο με το στρογγυλό του σχήμα και το χρυσαφί του χρώμα.🥞Στις Φιλιππίνες και στη Νότια Ινδία,το ρύζι είναι ένα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στις κρέπες.🥞 Κάποιοι πιστεύουν ότι οι κρέπες θα είναι πιο νόστιμες αν το μείγμα δεν ψηθεί την ίδια μέρα.🥞Κλασικά υλικά για γέμιση αλμυρής κρέπας:•τυρί•γαλοπούλα•ζαμπόν•κοτόπουλο•αυγό•μπέικον•μανιτάρια•καλαμπόκι•σως.🥞Η αγκινάρα σε ορισμένες περιοχές είναι επιλογή για γέμιση στην κρέπα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ#Σπιτικό

Είχα καιρό να τις φτιάξω, γιατί απαιτούν χρόνο, έτσι κάθε φορά κρυβόμουν!Μέχρι που δε γλίτωσα! Συνήθως φτιάχνω τις κρέπες μια μέρα και τις βάζω κατάψυξη, για να έχω οπότε τις χρειαστώ.Σήμερα έχοντας ένα πακέτο μείγμα για κρέπες της Γιώτης, αποφάσισα να τις φτιάξω, αφού αύριο είναι Σάββατο και ….;;;; Περισσοτερη ξεκούραση! #Παρασκευή

Κλασσικό γλυκό, γρήγορο, νόστιμο και ιδανικό όταν σας έχουν περισσέψει μαρμελάδες στο ψυγείο ή στα ράφια. Η ζύμη περιέχει μέλι και όχι ζάχαρη.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αλείψετε και τα κορδονάκια με ένα κρόκο αυγού για να είναι πιο γυαλιστερά. Επισής, μπορείτε να κόψετε τη ζύμη που κρατήσετε με κουπάτ και να κάνετε σχεδιάκια πάνω στο γλυκό.Η μαρμελάδα που χρησιμοποίησα ήταν φράουλα, βύσσινο και βανίλια (το φρούτο).

Γλυκές κρέπες με υγιεινό fudge (στην υγρή του μορφή)Λίγα μυστικά ακόμαΤο Fudge το βρήκα στο kathari-diatrofi.blogspot και την συνταγή για τις κρέπες την βρήκα στο veganinathens.Σήμερα τα ένωσα μαζί και πραγματικά είναι σκέτος πειρασμός!!

Η συνταγή είναι της θείας μου Ειρήνης 💕❤️💕❤️🩷♥️🩷💕❤️💕#Σάββατο#Ημερολόγιο2024#φέτα#σύκο#μέλι#ελαιόλαδο#φυστίκιΑιγίνης#ρίγανη

Σας έχω ξαναμιλήσει για το καρίκι, το ιδιαίτερο τηνιακό τυρί που ωριμάζει μέσα σε ένα άδειο φλασκί μιας κολοκύθας. Αυτή τη φορά θέλησα να το προσφέρω αυτούσιο στην παρέα. Έτσι το σερβίρισα όπως περιγράφω στη συνταγή. Την ιδέα τη διάβασα από τη σεφ Αργυρώ Κουτσού που έχει το πολύ ιδιαίτερο εστιατόριο Τζουτζούκα, που φτιάχνει όπως λέει η ίδια "αλήτικες γεύσεις" στην Αθήνα.Μια πιατέλα με ιδιαίτερο τυρί, που συνοδεύεται βεβαίως από καλό κρασί, είναι πάντα πολύ ευπρόσδεκτη σε ένα κάλεσμα της τελευταίας στιγμής τώρα τις γιορτές!