Κλασικός πουρές σελινόριζας

Ελαφρύ συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι που ταιριάζει με κάθε είδους σάλτσα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε ο πουρές μας να έχει πράσινο χρώμα, θα βράσουμε μία χούφτα (ή παραπάνω, ανάλογα το χρώμα που θέλουμε) σελινόφυλλα. Αυτά θα τα περάσουμε και από σίτα μετά την πολτοποίηση.Οι αναλογίες είναι3 μέρη πατάτες, 1 μέρος σελινόριζα , 1 cup γάλα για κάθε 500 γρ. σελινόριζας και 3 κ.σ. βούτυρο.Τα αρώματα που ταιριάζουν είναι σαφράν ή μοσχοκάρυδο ή χονδροτριμμένο ροζ πιπέρι και βεβαίως αλμυρό τριμμένο τυράκι.Μπορούμε να φτιάξουμε τον πουρέ έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να τον διατηρήσουμε (αφού κρυώσει καλά) σκεπασμένο στο ψυγείο.
Κλασικός πουρές σελινόριζας
Ελαφρύ συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι που ταιριάζει με κάθε είδους σάλτσα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε ο πουρές μας να έχει πράσινο χρώμα, θα βράσουμε μία χούφτα (ή παραπάνω, ανάλογα το χρώμα που θέλουμε) σελινόφυλλα. Αυτά θα τα περάσουμε και από σίτα μετά την πολτοποίηση.Οι αναλογίες είναι3 μέρη πατάτες, 1 μέρος σελινόριζα , 1 cup γάλα για κάθε 500 γρ. σελινόριζας και 3 κ.σ. βούτυρο.Τα αρώματα που ταιριάζουν είναι σαφράν ή μοσχοκάρυδο ή χονδροτριμμένο ροζ πιπέρι και βεβαίως αλμυρό τριμμένο τυράκι.Μπορούμε να φτιάξουμε τον πουρέ έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να τον διατηρήσουμε (αφού κρυώσει καλά) σκεπασμένο στο ψυγείο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τη σελινόριζα σε κρύο ανάλατο νερό να βράσει.
- 2
Βάζουμε τις πατάτες σε κρύο αλατισμένο νερό να βράσουν.
- 3
Σουρώνουμε και πριν κρυώσει πολτοποιούμε τη σελινόριζα.
- 4
Σουρώνουμε και πριν κρυώσει πολτοποιούμε τις πατάτες.
- 5
Σε χαμηλή φωτιά αναμιγνύουμε τους πολτούς με το γάλα και το βούτυρο. Όταν δέσει βάζουμε το πιπέρι (λευκό κατά προτίμηση) και τσεκάρουμε το αλάτι.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πουρές σελινόριζας με μπεσαμέλ Πουρές σελινόριζας με μπεσαμέλ
Μεστό και χορταστικό συνοδευτικό για κρέας (ψητό ή μαγειρευτό), ψητά λαχανικά και κυρίως το "σκέπασμα" ενός σουφλέ ή παστίτσιου λαχανικών.Λίγα μυστικά ακόμαΓια κάθε 500 γρ. σελινόριζας θα βάλουμε 1 δόση μπεσαμέλ αν το χρησιμοποιήσουμε ως συνοδευτικό. Αν θα ψήσουμε στο φούρνο θα βάλουμε 1/2 cup επί πλέον γάλα.Αν θέλουμε ο πουρές να έχει πράσινο χρώμα θα βράσουμε και τα ανάλογα σελινόφυλλα και θα τα περάσουμε από σίτα μετά την πολτοποίηση.Μπορούμε να ετοιμάσουμε 3 ημέρες νωρίτερα (χωρίς το τυράκι) και να διατηρήσουμε στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο, αφού πρώτα κρυώσει καλά. μικρή πίπη -
Πουρές σελινόριζας με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι Πουρές σελινόριζας με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
Χορταστικό συνοδευτικό με ελαφρά γεύση για καπνιστά (χοιρινή καπνιστή, σολομός κλπ). Εξαιρετικός ζεστός (ως συνοδευτικό) αλλά και κρύος (ως βάση σε καναπέ με αντούγες-κάππαρη ή γέμιση σε τοματίνια, πιπερίτσες κλπ).Λίγα μυστικά ακόμαΑν σκοπεύουμε να σερβίρουμε κρύο ή ξαναζεσταμένο, θα φυλάξουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.Για να μη "κόψει" καλό θα είναι να το παγώσουμε απότομα (σε μπεν μαρί με πάγο) πριν το αποθηκεύσουμε.Ταιριάζει πολύ ο άνηθος (ωμός) ή λίγο ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί. μικρή πίπη -
-
Πουρές γλυκοπατάτας με σελινόριζα vegan Πουρές γλυκοπατάτας με σελινόριζα vegan
Ένας πρωτότυπος συνδυασμός υλικών και απόλυτα επιτυχημένος. Πολύ απλή συνταγή, χωρίς γάλα, είναι πολύ ιδανική για vegans αλλά και για όποιον θέλει να δοκιμάσει έναν διαφορετικό πουρέ. #αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24 Ευφροσύνη -
Πανσέτα με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας με πορτοκάλι και μέλι Πανσέτα με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας με πορτοκάλι και μέλι
Το πορτοκαλί ανέκαθεν έδενε υπέροχα με το χοιρινό.. Έτσι μου ήρθε η έμπνευση να φτιάξω μια σάλτσα πορτοκάλι με μέλι και να συνοδεύω την πανσέτα με έναν ανάλαφρο πουρέ σελινόριζας... Δοκιμάστε την θα τρελαθείτε!!! Πετρος Καραγιαννης -
Χοιρινό λεμονάτο με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας! Χοιρινό λεμονάτο με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας!
Νόστιμο φαγάκι που τα αρώματα του πραγματικά σου σπάνε τα ρουθούνια!! Πετρος Καραγιαννης -
Σουτζουκάκια με πουρέ από σελινόριζα και καρότα Σουτζουκάκια με πουρέ από σελινόριζα και καρότα
Αφράτα σουτζουκάκια πάνω σ΄ένα πεντανόστιμο πουρέ.. femcook -
Ψαρνέφρι με μήλο🍏 φινόκιο θυμάρι🌿κρεμμύδι🧅 λεμόνι 🍋κρασί🥂 και πουρέ σελινόριζας στο τηγάνι Ψαρνέφρι με μήλο🍏 φινόκιο θυμάρι🌿κρεμμύδι🧅 λεμόνι 🍋κρασί🥂 και πουρέ σελινόριζας στο τηγάνι
Συνταγή - Εκτέλεση -Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #μήλα #Ημερολόγιο2025 #τρίτη #υγιεινό #ψαρονέφρι #πρωταπριλιά #ανοιξιάτικο Matula Giasirani -
Σουτζουκάκια με σάλτσα ντομάτας και πουρέ σελινόριζας Σουτζουκάκια με σάλτσα ντομάτας και πουρέ σελινόριζας
#2020 #ΉρθαΓιαΝαΜείνω Konstantinos Panagitsas
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια