Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνουμε τον πελτέ.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις λαχανίδες όπως το μαρούλι σε πάχος των δύο εκατοστών περίπου.

Τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια λίγες λίγες.

Μόλις μειωθεί ο όγκος τους και μαραθούν καλά στην κατσαρόλα ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε λίγο νεράκι μέχρι να αρχίσουμε να το βλέπουμε στην κατσαρόλα μας όχι να σκεπάζει τις λαχανίδες γιατί δεν θα δέσει η σάλτσα.  Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε.

Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία για τρία τέταρτα περίπου.