Πουρές σελινόριζας με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι

Χορταστικό συνοδευτικό με ελαφρά γεύση για καπνιστά (χοιρινή καπνιστή, σολομός κλπ). Εξαιρετικός ζεστός (ως συνοδευτικό) αλλά και κρύος (ως βάση σε καναπέ με αντούγες-κάππαρη ή γέμιση σε τοματίνια, πιπερίτσες κλπ).
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν σκοπεύουμε να σερβίρουμε κρύο ή ξαναζεσταμένο, θα φυλάξουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.Για να μη "κόψει" καλό θα είναι να το παγώσουμε απότομα (σε μπεν μαρί με πάγο) πριν το αποθηκεύσουμε.Ταιριάζει πολύ ο άνηθος (ωμός) ή λίγο ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.
Πουρές σελινόριζας με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
Χορταστικό συνοδευτικό με ελαφρά γεύση για καπνιστά (χοιρινή καπνιστή, σολομός κλπ). Εξαιρετικός ζεστός (ως συνοδευτικό) αλλά και κρύος (ως βάση σε καναπέ με αντούγες-κάππαρη ή γέμιση σε τοματίνια, πιπερίτσες κλπ).
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν σκοπεύουμε να σερβίρουμε κρύο ή ξαναζεσταμένο, θα φυλάξουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.Για να μη "κόψει" καλό θα είναι να το παγώσουμε απότομα (σε μπεν μαρί με πάγο) πριν το αποθηκεύσουμε.Ταιριάζει πολύ ο άνηθος (ωμός) ή λίγο ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τη σελινόριζα σε κρύο,ανάλατο νερό να βράσει.
- 2
Την σουρώνουμε και πολτοποιούμε πριν κρυώσει.
- 3
Επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα και το αλατοπίπερο. Θέλουμε για κάθε μέρος πολτού, μισό μέρος κρέμα και 1/3 γάλα.
- 4
Εναλλακτικά του βήματος "3" αναμιγνύουμε το ζεστό πολτό σελινόριζας με γιαούρτι (δεν ξαναβάζουμε στη φωτιά) και καρικεύουμε. Θέλουμε 1 κ.σ. γιούρτι για κάθε 6-8 κ.σ.πουρέ, ανάλογα την ένταση της γεύσης που θέλουμε να επιτύχουμε.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές







Σχόλια