CookpadCookpad
Επισκέπτης
Εγγραφή ή Σύνδεση
Αποθήκευσε και δημιούργησε συνταγές, στείλε cooksnaps και άλλα
  • Αναζήτηση
  • Premium
    • Top Συνταγές με Cooksnaps
    • Συνταγές με τις περισσότερες προβολές
  • Premium
  • Challenges
  • Συχνές ερωτήσεις
  • Πες μας τη γνώμη σου
  • Περιοχή
  • Η συλλογή σου
Η συλλογή σου
Για να ξεκινήσεις να δημιουργείς τη δική σου συλλογή συνταγών, παρακαλούμε κάνε εγγραφή ή σύνδεση.
Κρητικός πουρές από κουκιά (φάβα)
Αποθήκευσε τη συνταγή για να τη βρεις ξανά.
  • Πρόσθεσε Cooksnap
  • Προσθήκη σε φάκελο
  • Εκτύπωση
  • Μοιράσου
    • Αντιγράφηκε!
    • Email
    • Facebook
    • Καρφίτσωσέ
    • Twitter
  • Αναφορά συνταγής
  • Δες στατιστικά
  • Διόρθωση συνταγής
  • Διαγραφή
CookpadCookpad
Φωτογραφία της συνταγής Κρητικός πουρές από κουκιά (φάβα)

Κρητικός πουρές από κουκιά (φάβα)

μικρή πίπη
μικρή πίπη @cook_8450943
,Ελλάς

Στην Κρήτη η φάβα, παραδοσιακά, φτιάχνονταν από κουκιά. Κατάλοιπο των Ιταλών (Λατινικά faba = κουκιά). Πολύ αργότερα, μας ήρθαν εκ δυσμάς (μαζί με τις πατάτες) τα φασόλια και λοιπές αμυλοπηγές. Βέβαια οι Κρήτες, τότε έκαναν και τα φασόλια φάβα. Αυτό, όμως, θα το δούμε σε άλλη συνταγή.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχετε μανία με τη μεταξένια υφή, προσθέστε μια μεγαλούτσικη πατάτα πολτοποιημένη, στο τελικό σας μίγμα. Η (εκ του πατρός) γιαγιάκα μου, τα κουκιά τα έλεγε φουλια. Εκείνοι, κάτω στην Αίγυπτο, έκαναν με δαύτα άλλου τύπου φάβα. Άλλη συνταγούλα αυτή, θα ανέβει προσεχώς.Μιας και μιλούμε για μεζέ και κάποιοι ίσως επιλέξετε τούτο το πιάτο για τραπέζι, παρακαλώ θερμά να βεβαιωθείτε ότι ουδείς εκ των καλεσμένων σας δεν στερείται του ενζύμου G6PD.

Στην Κρήτη η φάβα, παραδοσιακά, φτιάχνονταν από κουκιά. Κατάλοιπο των Ιταλών (Λατινικά faba = κουκιά). Πολύ αργότερα, μας ήρθαν εκ δυσμάς (μαζί με τις πατάτες) τα φασόλια και λοιπές αμυλοπηγές. Βέβαια οι Κρήτες, τότε έκαναν και τα φασόλια φάβα. Αυτό, όμως, θα το δούμε σε άλλη συνταγή.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχετε μανία με τη μεταξένια υφή, προσθέστε μια μεγαλούτσικη πατάτα πολτοποιημένη, στο τελικό σας μίγμα. Η (εκ του πατρός) γιαγιάκα μου, τα κουκιά τα έλεγε φουλια. Εκείνοι, κάτω στην Αίγυπτο, έκαναν με δαύτα άλλου τύπου φάβα. Άλλη συνταγούλα αυτή, θα ανέβει προσεχώς.Μιας και μιλούμε για μεζέ και κάποιοι ίσως επιλέξετε τούτο το πιάτο για τραπέζι, παρακαλώ θερμά να βεβαιωθείτε ότι ουδείς εκ των καλεσμένων σας δεν στερείται του ενζύμου G6PD.

Δες περισσότερα

Κρητικός πουρές από κουκιά (φάβα)

μικρή πίπη
μικρή πίπη @cook_8450943
,Ελλάς

Στην Κρήτη η φάβα, παραδοσιακά, φτιάχνονταν από κουκιά. Κατάλοιπο των Ιταλών (Λατινικά faba = κουκιά). Πολύ αργότερα, μας ήρθαν εκ δυσμάς (μαζί με τις πατάτες) τα φασόλια και λοιπές αμυλοπηγές. Βέβαια οι Κρήτες, τότε έκαναν και τα φασόλια φάβα. Αυτό, όμως, θα το δούμε σε άλλη συνταγή.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχετε μανία με τη μεταξένια υφή, προσθέστε μια μεγαλούτσικη πατάτα πολτοποιημένη, στο τελικό σας μίγμα. Η (εκ του πατρός) γιαγιάκα μου, τα κουκιά τα έλεγε φουλια. Εκείνοι, κάτω στην Αίγυπτο, έκαναν με δαύτα άλλου τύπου φάβα. Άλλη συνταγούλα αυτή, θα ανέβει προσεχώς.Μιας και μιλούμε για μεζέ και κάποιοι ίσως επιλέξετε τούτο το πιάτο για τραπέζι, παρακαλώ θερμά να βεβαιωθείτε ότι ουδείς εκ των καλεσμένων σας δεν στερείται του ενζύμου G6PD.

Στην Κρήτη η φάβα, παραδοσιακά, φτιάχνονταν από κουκιά. Κατάλοιπο των Ιταλών (Λατινικά faba = κουκιά). Πολύ αργότερα, μας ήρθαν εκ δυσμάς (μαζί με τις πατάτες) τα φασόλια και λοιπές αμυλοπηγές. Βέβαια οι Κρήτες, τότε έκαναν και τα φασόλια φάβα. Αυτό, όμως, θα το δούμε σε άλλη συνταγή.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχετε μανία με τη μεταξένια υφή, προσθέστε μια μεγαλούτσικη πατάτα πολτοποιημένη, στο τελικό σας μίγμα. Η (εκ του πατρός) γιαγιάκα μου, τα κουκιά τα έλεγε φουλια. Εκείνοι, κάτω στην Αίγυπτο, έκαναν με δαύτα άλλου τύπου φάβα. Άλλη συνταγούλα αυτή, θα ανέβει προσεχώς.Μιας και μιλούμε για μεζέ και κάποιοι ίσως επιλέξετε τούτο το πιάτο για τραπέζι, παρακαλώ θερμά να βεβαιωθείτε ότι ουδείς εκ των καλεσμένων σας δεν στερείται του ενζύμου G6PD.

Δες περισσότερα
Αποθηκεύτηκε
Αποθήκευσε τη συνταγή για να τη βρεις ξανά.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Προσθήκη σε φάκελο
Πρόσθεσε CooksnapΠρόσθεσε Cooksnap
ΜοιράσουΜοιράσου
  • Αντιγράφηκε!
  • Email
  • Facebook
  • Καρφίτσωσέ
  • Twitter
ΕκτύπωσηΕκτύπωση
  • ΕκτύπωσηΕκτύπωση
  • Πρόσθεσε CooksnapΠρόσθεσε Cooksnap
  • Αναφορά συνταγής
  • Δες στατιστικά
  • Διαγραφή
Μοιράσου
  • Αντιγράφηκε!
  • Email
  • Facebook
  • Καρφίτσωσέ
  • Twitter
Αποθήκευσε τη συνταγή για να τη βρεις ξανά.
  • Πρόσθεσε Cooksnap
  • Προσθήκη σε φάκελο
  • Εκτύπωση
  • Αναφορά συνταγής
  • Δες στατιστικά
  • Διόρθωση συνταγής
  • Διαγραφή

Υλικά

  1. 500 grκουκιά
  2. 1 μεγάλοκρεμμύδι κόκκινο τριμμένο
  3. χυμός από μισό λεμόνι
  4. 6-8 κ.σ.ελαιόλαδο
  5. αλάτι
  6. 1 κ.σ.ζάχαρη
  7. πιπέρι
  8. θρούμπι
  9. γλιστρίδα ή κάππαρη για το σερβίρισμα
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Αποθηκεύτηκε
Αποθήκευσε τη συνταγή για να τη βρεις ξανά.

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Μουλίαζουμε τα κουκιά από βραδίς.

  2. 2

    Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30´ περίπου

  3. 3

    Σουρώνουμε, ξεφλουδίζουμε και μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με λίγο νεράκι, ούτε καν να τα σκεπάζει, το κρεμμύδι και τη ζάχαρη.

  4. 4

    Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, αναδεύοντας ακατάπαυστα, ως να πιούνε όλο το ζουμάκι τους και να αρχίσουν να λειώνουν.

  5. 5

    Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λεμονοχυμό, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Σε αυτό το σημείο, ίσως σας γυρέψουν λίγο νεράκι ακόμη. Προσθέστε χλιαρό, μισό cup το πολύ.

  6. 6

    Όταν έχει γίνει χυλός, προσθέτουμε τη θρούμπη, το πιπέρι και απομακρύνουμε από τη φωτιά.

  7. 7

    Σερβίρουμε κρύο, με ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι, γλιστρίδα ή κάππαρη.

Αποθηκεύτηκε
Αποθήκευσε τη συνταγή για να τη βρεις ξανά.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Προσθήκη σε φάκελο
Πρόσθεσε CooksnapΠρόσθεσε Cooksnap
ΜοιράσουΜοιράσου
  • Αντιγράφηκε!
  • Email
  • Facebook
  • Καρφίτσωσέ
  • Twitter
ΕκτύπωσηΕκτύπωση
  • ΕκτύπωσηΕκτύπωση
  • Πρόσθεσε CooksnapΠρόσθεσε Cooksnap
  • Αναφορά συνταγής
  • Δες στατιστικά
  • Διαγραφή

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε
Αποθήκευσε τη συνταγή για να τη βρεις ξανά.
  • Πρόσθεσε Cooksnap
  • Προσθήκη σε φάκελο
  • Εκτύπωση
  • Μοιράσου
    • Αντιγράφηκε!
    • Email
    • Facebook
    • Καρφίτσωσέ
    • Twitter
  • Αναφορά συνταγής
  • Δες στατιστικά
  • Διόρθωση συνταγής
  • Διαγραφή

Αντιγράφηκε!

μικρή πίπη
μικρή πίπη @cook_8450943
στις Κυριακή 01 Φεβρουάριος 2015 12:31:18 UTC
,Ελλάς
Είμαι η Εύα και είμαι καλά) Επαγγελματικά ασχολούμαι με εμπορεύματα και με παιδιά ... Καμμία σχέση μεταξύ τους, αλλά τα δυο μαζί με καλύπτουν πλήρως. Το χόμπυ μου είναι να βρίσκω τρόπους να περνούν καλά οι γύρω μου και εγώ φυσικά. Βρίσκομαι στο χάραμα της 4ης δεκαετίας της ζωής μου και περίφανα κρατώ ακόμη ζωντανό το παιδί μέσα μου. Το σημαντικότερο αγαθό στη ζωή μου είναι οι φίλοι μου και το αγαπημένο μου παιχνίδι η κατσαρόλα ΜΟΥ) Για μένα το να ταΐσεις κάποιον είναι δείγμα αγάπης. Να θυμάσαι τί του αρέσει, πώς του αρέσει, να προσπαθείς να αυξήσεις το διατροφικό του ρεπερτόριο εύγευστα, να συνδέεις αρώματα με όμορφες αναμνήσεις! Τούτο το σάιτ το νοιώθω σπίτι μου και του φέρομαι ανάλογα. Πότε το φροντίζω, πότε το αμελώ μα αυτό είναι πάντα εδώ για μένα. Κάτι σαν μαμά)
Δες περισσότερα

Σχόλια (14)

Marina1989
Marina1989 @cook_8514517
Δευτέρα 02 Φεβρουάριος 2015 09:57:21 UTC
κουκοφαβα η αγαπημένη!! πάντα μου άρεσε και μου θυμίζει καλοκαιράκι με γιαγιά και παππού, μιας και στο τραπέζι της ταβέρνας που καθόμασταν δίπλα στη θάλασσα πάντα υπήρχε η φάβα αυτή αλλά ποτέ δεν την έχω φτιάξει! οπότε με την πρώτη ευκαιρία θα τη δοκιμάσω και θα επανέλθω με πιρουνακια!
Επισκέπτης
Γράψε ένα σχόλιο
0/0

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Κέικ λεμονιού με γλάσο ινδοκάρυδου
  2. Πουρές αρακά με μυρωδικά C&G
  3. Εύκολο ψωμί με προζύμι
  4. Πορτοκάλι με Μέλι🍊🍯
  5. Τορτίγια με τόνο και cottage cheese
  1. Τυροπιτάκια πανευκολάκια
  2. Τάρτα με σπανάκι, ανθότυρο και μπέικον
  3. Μπιφτέκια με βρώμη 2
  4. Oreo κρουασάν
  5. Αντικριστό
  1. Black forest yogurt
  2. Αυγοκαλάμαρα
  3. Τάρτα με σπανάκι, ανθότυρο και μπέικον
  4. Hot dog....λουκανικοπιτάκια
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3086064
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Για εμάς

Η αποστολή μας στην Cookpad είναι να κάνουμε το καθημερινό μαγείρεμα ευχάριστο, γιατί πιστεύουμε ότι η μαγειρική είναι το κλειδί για μια πιο ευτυχισμένη, υγιεινή ζωή για το άτομο, την κοινωνία και τον πλανήτη. Βοηθάμε τους ανθρώπους που μαγειρεύουν στο σπίτι τους σε όλο τον κόσμο, να βοηθούν ο ένας τον άλλο με το να μοιράζονται συνταγές και μαγειρικές εμπειρίες.

Κάνε συνδρομή στο Premium για αποκλειστικές λειτουργίες και προνόμια!

Κοινότητες της Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Δες τις όλες

Μάθε κι άλλα

Cookpad Premium Καριέρες Επικοινωνία Blog Όροι Χρήσης Πώς λειτουργει η κοινότητα της Cookpad Πολιτική Απορρήτου Συχνές Ερωτήσεις

Κατέβασε την εφαρμογή μας

Άνοιξε την εφαρμογή της Cookpad στο Google Play Άνοιξε την εφαρμογή της Cookpad στο App Store
Πνευματικά δικαιώματα © Cookpad Inc. Κατοχυρωμένα δικαιώματα
close