Χτυπάω στο μίξερ την φιτίνη με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Στην συνέχεια ρίχνω ένα-ένα όλα τα υλικά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό λιώνω την αμμωνία και την ρίχνω στο παραπάνω μείγμα.

Έπειτα ανακατεύω σε λίγο αλεύρι το μπέικιν το ρίχνω στο αρχικό μου μείγμα και συνεχίζω το ανακάτεμα.

Τέλος ρίχνω όσο αλεύρι πάρει μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Πλάθω τα κουλουράκια μου σε ότι σχήμα επιθυμώ.

Τα αλείφω με αυγό πριν το ψήσιμο.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρώς.